C' est certainement le champignon le plus recherché dans le monde, il est à peu près présent partout sur la planète. Il est considéré à juste titre comme l' un des champignons les meilleurs, dans certaines régions il est ramassé par dizaine de kilos pour être revendu sur les marchés, dans d' autres régions moins favorisées on peut en trouver quelques uns seulement pour faire une bonne poêlée
Le cèpe de Bordeaux est un grand champignon, même si son pied reste lontemps sous terre ou sous les feuilles il reste facile à voir pour le chercheur de champignon, même pour les spécimens jeunes.Ce cèpe est très facile à reconnaitre et ne peut pas vraiment être confondu avec un champignon toxique ou mortel, avec quelques connaissances on pourra facilement le différencier du bolet fiel ou du bolet satan, qui sont ses seuls faux amis. Selon les régions, le cèpe de Bordeaux peut être trouvé très tard dans la saison jusqu' au mois de Décembre.

Reconnaitre les Cèpes et les Bolets
Où trouver les cèpes , les meilleurs coins ?
Ne pas confondre le cèpe de Bordeaux et le bolet fiel
Ne pas confondre le cèpe de Bordeaux et le bolet satan
Une curiosité de 700G

Quelques recettes pour les préparer
Le velouté de cèpes
Emincé de cèpes et copeaux de fois gras
Tartes aux cèpes
Carpaccio de canard et cèpes au romarin
Carré d'agneau aux cèpes à la bordelaise
Cèpes à l' huile d' olive
Colin à la crème de champignons
Rissolé de cèpes aux St Jacques
Daube de canard aux cèpes
Coquilles saint-jacques aux cèpes