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Le champignon du mois

Coprin chevelu

Coprin chevelu ou Coprinus comatus

Le coprin chevelu est considéré comme un très bon champignon, il peut même être consommé cru.
Ce champignon a la particularité de s' abimer rapidement, il faut donc le cueillir jeune quand il est encore fermé et ovoide, le préparer et le consommer très rapidement dans la journée même de la cueillette.
On le trouve sur les prés, les endroits fumés mais aussi au bord des routes ou des décharges. Il faut rejeter ces champignons qui poussent près des routes ou des décharges car ils risquent d' être contaminés par les gaz d' échappement des véhicules car ils absorbent les métaux lourds en particulier le plomb.

Il ne faut pas confondre
Le coprin chevelu et le coprin noir

Quelques recettes pour les cuisiner
Le coprin chevelu et la cuisine
On peut aussi le consommer cru en salade avec une vinaigrette pas trop relevée pour ne pas gacher le gout du champignon.

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