Page précédenteDébutPage suivante

Coulemelle

Lépiote élevée ou Coulemelle ou Lepiota procera ou Macrolepiota procera

Lépiote déguenillée

Lépiote déguenillée ou Coulemelle rougissante ou Lepiota rhacodes ou Macrolepiota rhacodes



La coulemelle ou lépiote élevée est très réputée pour sa saveur, c' est la lépiote la plus grande, elle peux mesurer de 20 à 30 cm, avec un chapeau qui peux atteindre 30 cm de diamètre.
La lépiote rougissante qui est aussi comestible mais moins estimée pour sa valeur gustative, elle ressemble beaucoup à la coulemelle mais elle est moins haute.
On peux distinguer les deux lépiotes à leur taille la coulemelle est plus grande jusque 30 cm contre 20 cm pour la rougissante , mais surtout par la couleur rougeâtre des lamelles et de la chair à la cassure de la lépiote rougissante alors que la coulemelle peu avoir une chair légèrement rosé.

Il faut se méfier des exemplaires de petite taille (inférieure à 15 cm de haut et moins de 10 cm de diamètre chapeau ouvert) qui peuvent être des lépiotes mortelles.

Page précédente Retour au début