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Ayant cuisiner les deux, mon avis personnel ainsi que ceux de la bande des daltons, c est que la morille blonde est plus parfumé, plus puissant que la conique. Par contre la conique reste plus ferme.
Je prefer la blonde malgré que la conique soit plus côté.

Quel est votre avis. Merci

bonsoir Dddudu,
le gout des morilles pour moi personnellement , la conique, la blonde , la vulgaire et je peux énumérer toutes les morilles qui existent
elles sont toutes très savoureuses , tu as surement le palais plus fin que moi, car je met les morilles dans les sauces et pour être franc
avec toi , il n'y a guère de différence ,bonne soirée dudu

pour moi une des meilleurs est: http://champignons.moselle.free.fr/cha/ ... tata_1.htm
avec un gout très prononcé

la moins bonne http://champignons.moselle.free.fr/cha/ ... pe_1_3.htm
certaines années elle a du gout et d'autres ! je ne la donnerai même pas aux cochons (c'est pour cette raison que je suis resté plusieurs années sans y aller)

ps: je ne suis pas le seul à avoir fait ce constat

Oui, mais la morille costée ne court pas les rues dans les plaines de l'Ile-de-France ....

Albert78 a écrit :Oui, mais la morille costée ne court pas les rues dans les plaines de l'Ile-de-France ....

J'ai lu récemment qu'il s'était trouvé des coniques dans le sud de l'Oise ! Mais jamais croisé une pour le moment...

Ne connaissant que les blondes, je ne pourrai pas faire avancer le sujet Dddudu. Mais je dirai que pour le moment, je m'en contente amplement !

Albert78 a écrit :Oui, mais la morille costée ne court pas les rues dans les plaines de l'Ile-de-France ....

dans les rues non mais sur les chantiers oui
j'avais un beau-frère qui en ramassait pas mal sur L'Isle Adams et Nesles-la-Vallée "Frouville"
le Parc de Cassan à L'Isle Adams était très productif (et à mon avis il donne encore ) dans les zones boisées

viewtopic.php?f=27&t=13730&p=156561#p156561

Peut être que l'âge du champignon ou la météo jouent aussi:
l'an dernier je suis tombé sur un "champ" de morilles boostées par la neige et la pluie,(taille 25X14cm) mais tellement gorgées d'eau qu'elles n'avait presque plus de goût....dommage:3,7kg

didier66 a écrit :Peut être que l'âge du champignon ou la météo jouent aussi:

je suis assez d'accord avec ce propos,
mais cela dit je ne trouve quasiment que des blondes, alors je préfère les blondes

Bourgeon a écrit :mais cela dit je ne trouve quasiment que des blondes, alors je préfère les blondes

Le bon sens pratique

Elles ont un goût relativement différent : la conique est plus forte par contre pour ma part je trouve les parfums de la blonde plus subtiles: elle a donc ma préférence mais il faut qu'elle soit jeune. De plus cela dépend aussi du bois, du sol, ... exactement comme pour le vin.

bonjour à tous , je préfère la morille grise mais j'avoue que toutes sortes de morilles sont un vrai régale, surtout cuisinées avec sel poivre et créme fraiche accompagnées d'un bon pavé de boeuf MIAM ,les petites grises commencent à sortir ici.j'éspère en trouver bientot et vous montrer des photos.bonne journée à tous

je viens d' avoir l'occasion de "goûter" les morilles coniques, elles étaient bonnes mais je ne sais pas ce que je préfère, il faudrait pouvoir comparer en direct
une poêlée de blondes et de conique en simultanée, j'en rêve

Sur la fascicule de Clowez, cela confirme mon avis, la morchella elata est la moins bonne de toutes, goût cartonneux lui est donnée.

Bourgeon a écrit :je viens d' avoir l'occasion de "goûter" les morilles coniques, elles étaient bonnes mais je ne sais pas ce que je préfère, il faudrait pouvoir comparer en direct
une poêlée de blondes et de conique en simultanée, j'en rêve

la mienne est blonde, mais de temps à autres , je me laisserais bien tenté par une brune.
bon , j'ai rien dit : je sort...

Pat25 a écrit :la mienne est blonde, mais de temps à autres , je me laisserais bien tenté par une brune. bon , j'ai rien dit : je sort...

oh pat reste auprès de ta blonde il y fait bon, non ?