SYNTHESE SUR LES MORILLES
Règles du forum
Quelques règles de bon sens à lire et à suivre SVP ...
- Prendre du plaisir et donner du plaisir dans l'utilisation de ce forum, il est fait pour ça !
- Bonne humeur et courtoisie sont de rigueur !
- A l'inscription d'un nouveau membre, passer par la case Présentation ! (Vous ne toucherez pas 20.000 francs) viewtopic.php?f=5&t=13052
- Avant de poster un nouveau sujet, réfléchir à la meilleure rubrique pour le poster : éviter de tout poster dans "Vos sorties et celles des champis", ça devient illisible ... viewtopic.php?f=2&t=13139
- Avant de poster les premières photos, voir le mode d'emploi viewtopic.php?f=4&t=8329
- Dans les posts, ne jamais donner d'éléments précis d'identification : nom/prénom, adresse mail, numéro de téléphone, endroit précis de cueillette; sauf bien sûr par messages privés (MP)
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SYNTHESE SUR LES MORILLES
Voila une synthese de se que j'ai trouvé sur le genre Morchella, biensur cette liste est loin d'etre complete, mais cela peut aider.
Pour commencer les confusions possible avec la morille, certaine non dangereuse et d'autres toxique
Informations nutritionnelles :attention la morille fraiche est toxique il faut soit la faire bien cuire 10mn minimum ou alors là faire secher puis la cuisiner ensuite d'ailleurs se que je recommande car celle-ci prend tout son gout apres sechage, qui celui-ci doit etre bien effectuer, il faut quel seche le plus rapidement possible 1jours.
Quantité pour 100 grammes
Calories 31
Lipide 0,6 g
Acide gras saturé 0,1 g
Acide gras trans 0 g
Sodium 21 mg
Potassium 411 mg
Glucide 5 g
Fibre alimentaire 2,8 g
Sucre 0,6 g
Protéine 3,1 g
Vitamine A 0 IU Calcium 43 mg
Fer 12,2 mg Vitamine D 206 IU
Vitamine B6 0,1 mg Magnésium 19 mg
LES CONFUSIONS
la morille peut etre confondue avec verpes, morillons, gyromitre dont celui-ci est maintenant classé toxique voir mortel
confusion dangereuse
LA FLORE AUTOUR DES MORILLES
http://www.fichier-pdf.fr/2015/02/13/plante-et-fleurs/
http://www.fichier-pdf.fr/2015/02/13/les-arbres/
LE BIOTOPE
http://www.fichier-pdf.fr/2015/02/13/le ... -morilles/
LE GENRE MORCHELLA d'apres E. BOUDIER et J. LAGARDE (1923)
http://www.ascomycete.org/portals/0/pdf/lagarde001.pdf
http://www.fichier-pdf.fr/2015/02/13/le ... r-boudier/
cela à été revue par P.CLOWEZ en 2010 cela à été publier sous forme de bulletin disponible auprès de la société mycologique de France SMF (tome 126 fascicule 3 et 4)
Voici les 3 principale espèces de morilles que l'on trouve en France(textes et photos extrais du fascicule de CLOWEZ ouvrage incontournable pour une bonne identification.
Serie morchella espèce morchella esculenta (morille blonde)
Serie morchella espèce morchella vulgaris (morille commune)
Serie distante espèce morchella conica (morille conique)
voici la classification de P.CLOWEZ
il y a deux sections Morchella anciennement adné(boudier) et distante(boudier) puis chacune d'elle se divise en sous section puis celle-ci se divise en serie puis en espèce puis en rang variété(var.) suivant les espèces.
1 SECTION MORCHELLA
Sous section MORCHELLA
Serie MORCHELLA
Espece morchella esculenta
Espece morchella esculenta var. Rotunda
Espece morchella esculenta var. Abietina
Espece morchella esculenta var. Aurantica
Espece morchella esculenta var. Brunnea
Espece morchella esculenta var. Mahoniae
Espece morchella esculenta var. Roseastraminea
Espece morchella esculenta var. Rubroris
Espece morchella esculenta var. Theobromichroa
Espece morchella esculenta var. Umbrinoides
Espece morchella ochraceoviridis
Espece morchella Ovalis
Espece morchella Ovalis var. Minor
Espece morchella Ovalis var. Pallida
Serie RIGIDA
Espece morchella rigida
Serie VULGARIS
Espece morchella anthracina
Espece morchella dunensis
Espece morchella lepida
Espece morchella lepida var. Microalveolata
Espece morchella pseudovulgaris
Espece morchella spongiola
Espece morchella vulgaris
Espece morchella vulgaris var. Alba
Espece morchella vulgaris var. Atrogrisea
Espece morchella vulgaris var. Aucupariae
Espece morchella vulgaris var. Griseosordida
Espece morchella vulgaris var. Parvapila
Espece morchella vulgaris var. Pinacearum
INCERTAE SEDIS
Espece morchella acerina
Espece morchella dryophila
Espece morchella robiniae
Espece morchella umbrina
Sous section SEMICARNEOSA
Espece morchella vaporaria
Espece morchella vaporaria var tholiformis
2 SECTION DISTANTES
Sous section CONICA
Serie CONICA
Espece morchella conica
Espece morchella conica var. Crassa
Espece morchella conica var. Distans
Espece morchella conica var. Flexuosa
Espece morchella conica var. Meandriformis
Espece morchella conica var. Nigra
Espece morchella conica var. Pseudoeximia
Espece morchella conica var. Purpurascens
Espece morchella conica var. Pygmaea
Espece morchella conica var. Violeipes
Espece morchella imanoea
Espece morchella pulchella
Serie DUNALII
Espece morchella dunalii
Espece morchella fallax
Espece morchella quercus-ilicis
Espece morchella rielana
Serie EXIMIA
Espece morchella eximia var. Acuminata
Espece morchella eximia var. Multiformis
Sous section ELATA
Espece morchella elata
Espece morchella elata var. Minor
Sous section PAPYRACEA (morillon)
Espece morchella gigas
Espece morchella gigas var. Fusca
Espece morchella gigas var. Tintinnabulum
Sous section PSEUDOADNATAE
Espece morchella elatoide
Incertae sedis
Espece morchella tridentina
il est le premier à tenir compte en plus de l'association végétal dans l'identification des morilles.
lien interessant sur la morille
http://www.natures-paul-keirn.com/artic ... NCeSmiG8g8
http://www.cristau-de-hauguerne.net/
http://terramorchellarum.com/
http://www.vapko.ch/index.php/it/domand ... s-morilles
http://www.cermav.cnrs.fr/sites/default ... chella.pdf
http://www.ascomycete.org/Portals/0/PDF/Lagarde001.pdf en 1924
http://www.rdvartsculinaires.com/la-mor ... intaniere/
http://cemachampi.blogs.sudouest.fr/arc ... trine.html
http://www.ascomycete.org/Portals/0/PDF/Boudier013.pdf en 1897
http://www.mycologique.com/2012/ou-et-q ... -morilles/
http://environnement.ecole.free.fr/morille_morilles.htm
http://champignonscomestibles.com/ou-tr ... s-morilles
culture morilles
http://www.natures-paul-keirn.com/artic ... uu6wrmPKUk
http://centre.france3.fr/2013/04/11/des ... 32691.html
http://www.over-blog.com/com-1317368589 ... s_bio.html
http://www.sudouest.fr/2013/04/17/moril ... 4-1851.php
https://fr-fr.facebook.com/FranceMorillesSas
http://www.morilles-extra.com/la-cultur ... rille.html
http://philippecagnac.20six.fr/philippe ... rt/1442625
http://sciences.gloubik.info/spip.php?article1176
http://www.letemps.ch/Page/Uuid/ffa5c4e ... ubsistance
http://www.mycoboutique.com/fr/magasine ... ur+morille
http://cemachampi.blogs.sudouest.fr/arc ... trine.html
http://www.mycodb.fr/fiche.php?genre=Mo ... ece=conica
http://inpn.mnhn.fr/espece/listeEspeces/morchella
http://www.mycobank.org/Biolomics.aspx?Table=Mycobank
http://www.mycobank.org/BioloMICS.aspx? ... Fields=All
Pour commencer les confusions possible avec la morille, certaine non dangereuse et d'autres toxique
Informations nutritionnelles :attention la morille fraiche est toxique il faut soit la faire bien cuire 10mn minimum ou alors là faire secher puis la cuisiner ensuite d'ailleurs se que je recommande car celle-ci prend tout son gout apres sechage, qui celui-ci doit etre bien effectuer, il faut quel seche le plus rapidement possible 1jours.
Quantité pour 100 grammes
Calories 31
Lipide 0,6 g
Acide gras saturé 0,1 g
Acide gras trans 0 g
Sodium 21 mg
Potassium 411 mg
Glucide 5 g
Fibre alimentaire 2,8 g
Sucre 0,6 g
Protéine 3,1 g
Vitamine A 0 IU Calcium 43 mg
Fer 12,2 mg Vitamine D 206 IU
Vitamine B6 0,1 mg Magnésium 19 mg
LES CONFUSIONS
la morille peut etre confondue avec verpes, morillons, gyromitre dont celui-ci est maintenant classé toxique voir mortel
confusion dangereuse
LA FLORE AUTOUR DES MORILLES
http://www.fichier-pdf.fr/2015/02/13/plante-et-fleurs/
http://www.fichier-pdf.fr/2015/02/13/les-arbres/
LE BIOTOPE
http://www.fichier-pdf.fr/2015/02/13/le ... -morilles/
LE GENRE MORCHELLA d'apres E. BOUDIER et J. LAGARDE (1923)
http://www.ascomycete.org/portals/0/pdf/lagarde001.pdf
http://www.fichier-pdf.fr/2015/02/13/le ... r-boudier/
cela à été revue par P.CLOWEZ en 2010 cela à été publier sous forme de bulletin disponible auprès de la société mycologique de France SMF (tome 126 fascicule 3 et 4)
Voici les 3 principale espèces de morilles que l'on trouve en France(textes et photos extrais du fascicule de CLOWEZ ouvrage incontournable pour une bonne identification.
Serie morchella espèce morchella esculenta (morille blonde)
Serie morchella espèce morchella vulgaris (morille commune)
Serie distante espèce morchella conica (morille conique)
voici la classification de P.CLOWEZ
il y a deux sections Morchella anciennement adné(boudier) et distante(boudier) puis chacune d'elle se divise en sous section puis celle-ci se divise en serie puis en espèce puis en rang variété(var.) suivant les espèces.
1 SECTION MORCHELLA
Sous section MORCHELLA
Serie MORCHELLA
Espece morchella esculenta
Espece morchella esculenta var. Rotunda
Espece morchella esculenta var. Abietina
Espece morchella esculenta var. Aurantica
Espece morchella esculenta var. Brunnea
Espece morchella esculenta var. Mahoniae
Espece morchella esculenta var. Roseastraminea
Espece morchella esculenta var. Rubroris
Espece morchella esculenta var. Theobromichroa
Espece morchella esculenta var. Umbrinoides
Espece morchella ochraceoviridis
Espece morchella Ovalis
Espece morchella Ovalis var. Minor
Espece morchella Ovalis var. Pallida
Serie RIGIDA
Espece morchella rigida
Serie VULGARIS
Espece morchella anthracina
Espece morchella dunensis
Espece morchella lepida
Espece morchella lepida var. Microalveolata
Espece morchella pseudovulgaris
Espece morchella spongiola
Espece morchella vulgaris
Espece morchella vulgaris var. Alba
Espece morchella vulgaris var. Atrogrisea
Espece morchella vulgaris var. Aucupariae
Espece morchella vulgaris var. Griseosordida
Espece morchella vulgaris var. Parvapila
Espece morchella vulgaris var. Pinacearum
INCERTAE SEDIS
Espece morchella acerina
Espece morchella dryophila
Espece morchella robiniae
Espece morchella umbrina
Sous section SEMICARNEOSA
Espece morchella vaporaria
Espece morchella vaporaria var tholiformis
2 SECTION DISTANTES
Sous section CONICA
Serie CONICA
Espece morchella conica
Espece morchella conica var. Crassa
Espece morchella conica var. Distans
Espece morchella conica var. Flexuosa
Espece morchella conica var. Meandriformis
Espece morchella conica var. Nigra
Espece morchella conica var. Pseudoeximia
Espece morchella conica var. Purpurascens
Espece morchella conica var. Pygmaea
Espece morchella conica var. Violeipes
Espece morchella imanoea
Espece morchella pulchella
Serie DUNALII
Espece morchella dunalii
Espece morchella fallax
Espece morchella quercus-ilicis
Espece morchella rielana
Serie EXIMIA
Espece morchella eximia var. Acuminata
Espece morchella eximia var. Multiformis
Sous section ELATA
Espece morchella elata
Espece morchella elata var. Minor
Sous section PAPYRACEA (morillon)
Espece morchella gigas
Espece morchella gigas var. Fusca
Espece morchella gigas var. Tintinnabulum
Sous section PSEUDOADNATAE
Espece morchella elatoide
Incertae sedis
Espece morchella tridentina
il est le premier à tenir compte en plus de l'association végétal dans l'identification des morilles.
lien interessant sur la morille
http://www.natures-paul-keirn.com/artic ... NCeSmiG8g8
http://www.cristau-de-hauguerne.net/
http://terramorchellarum.com/
http://www.vapko.ch/index.php/it/domand ... s-morilles
http://www.cermav.cnrs.fr/sites/default ... chella.pdf
http://www.ascomycete.org/Portals/0/PDF/Lagarde001.pdf en 1924
http://www.rdvartsculinaires.com/la-mor ... intaniere/
http://cemachampi.blogs.sudouest.fr/arc ... trine.html
http://www.ascomycete.org/Portals/0/PDF/Boudier013.pdf en 1897
http://www.mycologique.com/2012/ou-et-q ... -morilles/
http://environnement.ecole.free.fr/morille_morilles.htm
http://champignonscomestibles.com/ou-tr ... s-morilles
culture morilles
http://www.natures-paul-keirn.com/artic ... uu6wrmPKUk
http://centre.france3.fr/2013/04/11/des ... 32691.html
http://www.over-blog.com/com-1317368589 ... s_bio.html
http://www.sudouest.fr/2013/04/17/moril ... 4-1851.php
https://fr-fr.facebook.com/FranceMorillesSas
http://www.morilles-extra.com/la-cultur ... rille.html
http://philippecagnac.20six.fr/philippe ... rt/1442625
http://sciences.gloubik.info/spip.php?article1176
http://www.letemps.ch/Page/Uuid/ffa5c4e ... ubsistance
http://www.mycoboutique.com/fr/magasine ... ur+morille
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http://www.mycodb.fr/fiche.php?genre=Mo ... ece=conica
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http://www.mycobank.org/Biolomics.aspx?Table=Mycobank
http://www.mycobank.org/BioloMICS.aspx? ... Fields=All
Modifié en dernier par Dddudu le 16 févr. 2015, 11:48, modifié 13 fois.
Le monde appartient à ceux qui se lèvent tôt et c'est dans les pentes que l'on fait les plus belles cueillettes.
Préservons la nature et elle nous le rendra
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- jim06
- Connaisseur(se)
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Re: SYNTHESE SUR LES MORILLES
Salut Ddudu
super ce topo, après ton énorme travail de l'année dernière sur les terrains, plantes, arbustes et arbres associés à la morille...
.... Si on n'en trouve pas cette année..... c'est qu'on est pas bon
Bonne suite à toi et à ta famille
super ce topo, après ton énorme travail de l'année dernière sur les terrains, plantes, arbustes et arbres associés à la morille...
.... Si on n'en trouve pas cette année..... c'est qu'on est pas bon
Bonne suite à toi et à ta famille
kenavo ar c'hentañ - Jim
"Il est grand temps de reconnaître à la Nature le magistère absolu d'être la garante de toute vie et de notre survie." P.Rabhi
"On devrait construire les villes à la campagne car l'air y est plus pur!" A.Allais
"Il est grand temps de reconnaître à la Nature le magistère absolu d'être la garante de toute vie et de notre survie." P.Rabhi
"On devrait construire les villes à la campagne car l'air y est plus pur!" A.Allais
- Gronico
- Passionné(e)
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- Enregistré le : 28 mai 2012, 15:32
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Re: SYNTHESE SUR LES MORILLES
J'imagine que tu as l'accord de Philippe Clowez pour proposer son livre en téléchargement?
-
- Grand Reporter
- Messages : 5553
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- Localisation : loire
Re: SYNTHESE SUR LES MORILLES
Je propose pas son livre mais des extrais de son fascicule et je lui est demander sur Facebook mais toujours en attente de sa réponse j avoue.
De plus je fais de la publicité pour son fascicule en insistant à l acheter afin d avoir l ouvrage complet sur ma page Facebook.
J en tire aucun but lucratif mais simplement l esprit de partage et c est pour cela que l ont est sur se forum?
Si ça pose un souci je retire le post et voilà
De plus je fais de la publicité pour son fascicule en insistant à l acheter afin d avoir l ouvrage complet sur ma page Facebook.
J en tire aucun but lucratif mais simplement l esprit de partage et c est pour cela que l ont est sur se forum?
Si ça pose un souci je retire le post et voilà
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Préservons la nature et elle nous le rendra
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- magic37
- Connaisseur(se)
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- Localisation : Tours (37)
Re: SYNTHESE SUR LES MORILLES
Un grand merci à toi Dddudu; moi qui suis pas spécialiste, j'ai l'impression d'avoir compris les différences avec ces photos très explicites...
- Pat25
- Grand posteur
- Messages : 8757
- Enregistré le : 15 sept. 2013, 10:04
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- Localisation : Pontarlier (25) haut-Doubs
Re: SYNTHESE SUR LES MORILLES
merci mon ami Dudu pour tout ce que tu apportes au forum , ton travail sur les morilles sont des plus intéressant
bien reconnaitre les morilles et surtout pas les confondre avec le gyromitre qui est mortel , c'est une bonne synthèse et
merci encore pour ton travail , bonne journée et a+
bien reconnaitre les morilles et surtout pas les confondre avec le gyromitre qui est mortel , c'est une bonne synthèse et
merci encore pour ton travail , bonne journée et a+
- Gronico
- Passionné(e)
- Messages : 3240
- Enregistré le : 28 mai 2012, 15:32
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- Localisation : Haute-Saône Luxeuil-les-Bains
Re: SYNTHESE SUR LES MORILLES
Dddudu, simplement, c'est la synthèse d'années de travail de recherche de sa part, publié dans le fascicule de la SMF. C'est à la fois ce qui le rémunère, en partie bien sûr, pour son travail, ce qui rémunère la SMF et les imprimeurs et tous les gens qui bossent autour. C'est différent d'un site internet où les infos seraient mises à dispo du public.
C'est pour ça que ça me parait important qu'il donne son accord ou pas.
C'est pour ça que ça me parait important qu'il donne son accord ou pas.
-
- Grand Reporter
- Messages : 5553
- Enregistré le : 11 mai 2013, 22:44
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- Localisation : loire
Re: SYNTHESE SUR LES MORILLES
Je pense que si il voulait en tirer des bénéfices ou rémunération il aurait publier en tant que livre et disponible en librairie.
Je sais qu il y a beaucoup travaillé et le prix ou est vendu le fascicule je pense que ça couvre que les frais de l éditeur.
Mais se qui ma plus frustré c est ton seul commentaire à se sujet.
Pas grave mais je suis vite éreintant en se moment
Merci pat et Jim si vous avez d autres choses à apporter à la synthèse c est le bien venu
Je sais qu il y a beaucoup travaillé et le prix ou est vendu le fascicule je pense que ça couvre que les frais de l éditeur.
Mais se qui ma plus frustré c est ton seul commentaire à se sujet.
Pas grave mais je suis vite éreintant en se moment
Merci pat et Jim si vous avez d autres choses à apporter à la synthèse c est le bien venu
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Préservons la nature et elle nous le rendra
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- Gronico
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- Enregistré le : 28 mai 2012, 15:32
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- Localisation : Haute-Saône Luxeuil-les-Bains
Re: SYNTHESE SUR LES MORILLES
Tu as raison, Dddudu, dans mon message, je n'ai pas reconnu tout le travail que tu as fourni et j'ai démarré au quart de tour.
C'est vrai que je suis tatillon sur le sujet de la propriété intellectuelle et sur le respect des droits d'auteurs.
C'est vrai que je suis tatillon sur le sujet de la propriété intellectuelle et sur le respect des droits d'auteurs.
-
- Grand Reporter
- Messages : 5553
- Enregistré le : 11 mai 2013, 22:44
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- Localisation : loire
Re: SYNTHESE SUR LES MORILLES
Pas grave ont va pas en fait un cheeseburger
Et je pense pas lui voler ses droits au contraire je vente son travail mais ça c est une autre façon d interpréter
Moi je serais flatter que l ont se servent de mes photos ou autre si pas à but lucratif biensur.
Et je pense pas lui voler ses droits au contraire je vente son travail mais ça c est une autre façon d interpréter
Moi je serais flatter que l ont se servent de mes photos ou autre si pas à but lucratif biensur.
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- Grand Reporter
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- Localisation : loire
Re: SYNTHESE SUR LES MORILLES
Les liens sont tous
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Bonne lecture
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- Bol de Pau
- Connaisseur(se)
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- Enregistré le : 11 janv. 2005, 15:58
- Localisation : Morlaàs (64)
Re: SYNTHESE SUR LES MORILLES
J'ai ce fabuleux mémo de la SMF, que j'ai pu acquérir après quelques échanges avec Mr Clowez. Je le conseille à tous ceux qui veulent apprendre et comprendre la morille, c'est véritablement une bible ...
«La grande affaire et la seule qu'on doit avoir, c'est de vivre heureux » Voltaire
«Il ne faut pas tant regarder ce que l’on mange, mais avec qui on le mange » Épicure
«La liberté, c'est de pouvoir choisir entre plusieurs options qu'on nous impose »
«Il ne faut pas tant regarder ce que l’on mange, mais avec qui on le mange » Épicure
«La liberté, c'est de pouvoir choisir entre plusieurs options qu'on nous impose »
- Champicouic
- Passionné(e)
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- Enregistré le : 23 mars 2012, 20:18
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- Localisation : Yonne
Re: SYNTHESE SUR LES MORILLES
Je confirme c'est une bible , et pourtant je suis athée autodidacte
La connaissance s'acquiert par l'expérience ,tout le reste n'est que de l'information , Albert Einstein