[SONDAGE] Vos champignons préférés !

Tout ce qui tourne autour de la cuisine de nos champis ou pas ! (Conservation, vos recettes, vos conseils etc...)

Vos 5 champignons préférés !

1) Rosé des prés (Agaricus campestris)
12
2%
2) Amanite rougissante (Amanita rubescens)
2
0%
3) Oronge, Amanite des Césars (Amanita caesarea)
32
5%
4) Bolet bai (Xerocomus badius)
2
0%
5) Bolet à pied rouge (Boletus Erythropus)
2
0%
6) Cèpe bronzé, Tête de nègre (Boletus aereus)
60
10%
7) Cèpe d'été (Boletus aestivalis)
26
4%
8) Cèpe de Bordeaux (Boletus edulis)
79
13%
9) Cèpe des pins (Boletus pinophilus)
28
5%
10) Girolle (Cantharellus cibarius)
91
15%
11) Chanterelle en tube (Cantharellus tubaeformis)
17
3%
12) Chanterelle jaunissante (Cantharellus Lutescens)
13
2%
13) Coprin chevelu (Coprinus comatus)
6
1%
14) Coulemelle Lépiote élevée (Macrolepiota procera)
13
2%
15) Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus)
4
1%
16) Lactaire sanguin (Lactarius sanguifluus)
13
2%
17) Morilles vulgaires, blondes, coniques ... (morchella vulgaris, rotunda, conica...)
67
11%
18) Pied bleu (Lepista nuda)
4
1%
19) Pleurote du panicaut (Pleurotus eryngii)
3
0%
20) Pleurote en huître (Pleurotus ostreatus)
1
0%
21) Russule charbonnière (Russula cyanoxantha)
0
Aucun vote
22) Russule verdoyante (Russula virescens)
3
0%
23) Truffes (Tuber sp.)
18
3%
24) Trompette de la mort (Craterellus cornucopioides)
51
8%
25) Pied-de-mouton (Hydnum repandum)
27
4%
26) Marasme des oréades, faux mousserons (Marasmus oreades)
4
1%
27) tricholome de la St Georges, vrai mousserons (Calocybe Gambosa)
16
3%
28) Clavaire crépu (Sparassis crispa)
7
1%
 
Nombre total de votes : 601

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philou
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Re: [SONDAGE] Vos champignons préférés !

Message par philou » 27 janv. 2014, 17:05

Angelus34 a écrit :
philou a écrit ::az: :az: :az: :vamp: :vamp: :vamp: :lh: :lh:
ça y est on a perdu philou , il ne communique plus que par émoticones :lol:

Non non même pas vrai d'abord :lo: :lol:

De plus mon Krissounet d'amour :lol: m'a rendu mon "bien" :happy:

I'am happy

Il est vrai qu'on a pas forcement gouté tous ces champis... :lh: connait pas le tricholome de la saint George

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Re: [SONDAGE] Vos champignons préférés !

Message par Dddudu » 27 janv. 2014, 17:34

Exellent le Tricholome de la St George. Je le fais rôtir doucement avec un de jus de viande. Il est proche du champignon de Paris par son craquant et va bien dans les viande en sauce comme un rôtie de veau. Regarde les zone humide proche des bouleau ou même proche de marécage. Il pousse en toupe et fait souvent le rond de sorcière. Même biotope que morillon verpe et morille aussi.
Attention à la confusion avec
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Re: [SONDAGE] Vos champignons préférés !

Message par velournoir » 27 janv. 2014, 22:01

Salut Dddudu,
Normalement la St Georges est le 23 avril et là ou j'ai ramassée des mousserons dans le gazon de ma voisine il y a déjà des ronds de sorcières?
A surveiller.
Biz. Caro
Que le fracas de l’arbre qui s’effondre ne fasse pas oublier le murmure de la forêt qui pousse

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Re: [SONDAGE] Vos champignons préférés !

Message par champi84 » 30 janv. 2014, 19:48

j'ai voté mais faut dire qu'à part les cèpes, girolles et truffes, je n'ai jamais gouté les autres !
j'ai surement gouté les mousserons ramassés par mes parents dans les prés en lozère mais je n'en ai pas de souvenir particulier
:mad:

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Re: [SONDAGE] Vos champignons préférés !

Message par roseca » 30 janv. 2014, 23:00

le sondage , ne veut pas de mes votes........
Rosé des prés
ou
Psalliote champêtre
ou
agaric champêtre

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Re: [SONDAGE] Vos champignons préférés !

Message par kriss » 30 janv. 2014, 23:02

Ton thème "Castel" n'est pas à jour, je te remets celui de base, ça ira mieux.
Tu pourras de nouveau changer si tu le souhaites ;)

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Re: [SONDAGE] Vos champignons préférés !

Message par roseca » 30 janv. 2014, 23:09

merci , merci

ne comprend pas tout ::Ton thème "Castel..????

et tantot le forum et vert quand je viens et me connecte , et maintenat il est bleu..????

désolée..!.!. mais je dois avoir encore bien de lecture a faire pour comprendre...!.!

merci
Rosé des prés
ou
Psalliote champêtre
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agaric champêtre

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Re: [SONDAGE] Vos champignons préférés !

Message par kriss » 30 janv. 2014, 23:13

Bah oui, tu avais changé (peut-être sans faire exprès) le thème graphique du forum.
Tu avais castel d'activé dans ton profil, je t'ai remis celui de base: Prosilver "le bleu" qui lui est bien à jour et permet d'utiliser 100% du fofo :happy:

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Re: [SONDAGE] Vos champignons préférés !

Message par roseca » 30 janv. 2014, 23:17

mille merci ,

d ou mon erreur ...
donc le forum est bleu et plus vert ??????

merci..je vais y parvenir , je vous le dis.....................!!mdr...!.
Rosé des prés
ou
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Re: [SONDAGE] Vos champignons préférés !

Message par Pat25 » 02 févr. 2014, 14:46

Dddudu a écrit :Exellent le Tricholome de la St George. Je le fais rôtir doucement avec un de jus de viande. Il est proche du champignon de Paris par son craquant et va bien dans les viande en sauce comme un rôtie de veau. Regarde les zone humide proche des bouleau ou même proche de marécage. Il pousse en toupe et fait souvent le rond de sorcière. Même biotope que morillon verpe et morille aussi.
Attention à la confusion avec
Image
bonjour dudu.
le tricholome de la st George, je l'ai toujours consommé frais, j'aimerais savoir , est ce qu'on peut le sécher.
je n'ai jamais essayé de le faire , bonne journée et a+ :happy: :happy:
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Re: [SONDAGE] Vos champignons préférés !

Message par Dddudu » 02 févr. 2014, 15:30

Essaye tu verras bien.
Cette année j ai essayer la girolle et le sparassis ont verra.
Aussi tu peux le réduire en poudre après séchage et l utiliser en condiment pour sauce à la crème ou autre et jus aussi.
Le cèpe en poudre une merveille.
Et normalement tous champignon de prête à la déshydratation d après un livre.
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Re: [SONDAGE] Vos champignons préférés !

Message par Pat25 » 03 févr. 2014, 09:32

bonjour à toutes et tous.
merci dudu pour tes conseils , j'essaierais d'en sécher.
bonne journée :happy: :happy:
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Re: [SONDAGE] Vos champignons préférés !

Message par velournoir » 06 févr. 2014, 21:55

Pat25 a écrit :bonjour à toutes et tous.
merci dudu pour tes conseils , j'essaierais d'en sécher.
bonne journée :happy: :happy:


Parlons cuisine

Utilisation du mousseron

Le mousseron d'automne possède un pied trop fibreux qu'il est préférable de ne pas consommer. Il supporte facilement le séchage et peut ainsi être dégusté toute l'année.Le mousseron des bois possède une saveur douce mais on ne consomme généralement pas le pied, très fibreux.
Le mousseron des haies est de goût assez moyen.
On cuisine les mousserons en omelette, crèmes, quiches, veloutés, sauces, pizza, brouillades...
Ils accompagnent également les spaghettis, les poissons, les viandes, les volailles et servent de garniture pour de nombreuses recettes tel les vol-au-vent, les aumônières...
On peut aussi en faire de délicieuses farces qui garnissent aubergines, poivrons, tomates...


http://www.supertoinette.com/fiche-cuis ... seron.html

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Re: [SONDAGE] Vos champignons préférés !

Message par kilimanjaro » 07 févr. 2014, 07:15

Pat25 a écrit :bonsoir les amies et amis du forum.
je suis particulièrement satisfait qu'on y ai mis le mousseron vrai, c'est un délice de champignon.
bonne soirée à tous :happy: :happy:
+ 1 :lo:

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Re: [SONDAGE] Vos champignons préférés !

Message par velournoir » 07 févr. 2014, 07:28

Hello,
En espérant que cela pourra vous rendre service.
Biz. Caro


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