Passion cuisine

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Pat25
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Re: Passion cuisine

Message par Pat25 » 27 nov. 2013, 19:28

Angelus34 a écrit :Voici quelques unes de mes réalisations :love:

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Tempura de gambas et mangue avec sauce au piment //////////// Apéro dinatoire

Image Image
Apéro dinatoire suite /////////////// Verrine de saint jacques

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Chocolat fondue et ses fruits avec du caramel /////////////// Vu sous un autre angle

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Brochette de mikado aux fruits sauce chocolat /////////////// Verrine de bananes et palmito

Image Image
Brochettes de bonbons ////////////// Langouste et son caramel aux fruits de la passion

Image Image
Lotte lardée aux poires et échalote ///////////////// accompagné de purée

Image Image
Sapin de caramel et ses boules givrées ///////////////////// ça colle aux dents mais c'est bon ^^

Image Image
Tarte aux cuisse de grenouille ////////////////////// Gambas flambées à l ' armagnac

Image Image
Gambas flambées à l' armagnac /////////////////// Brochettes de poisson

Image Image
Steack de thon mariné au gingembre ///////////////// Tarte tatin avec sauce au cidre

Image Image
Truite en papillote ///////////////// Moules au chorizo

Image Image
Verrine fraicheur ////////////////// Filet de colin sauce safrané

Image Image
Cigale de mer à la moutarde ////////////// Gambas sauce au citron vert et piment

Image Image
Salade nordique ////////////////////////// Présenté dans son iceberg

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Tatin de poire au foie gras ////////////////////////////// Gambas aux poireaux et nectarine

Image Image
Filet mignon feuilleté aux cèpes et pomme de terre ////////////////////////// Charlotte poire chocolat
bonsoir Angélus,
une semaine en pension chez toi et je prends 10kg.
c'est miam super :lol: :lol: :love: :love: :happy: :happy:
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Re: Passion cuisine

Message par mayline » 28 nov. 2013, 10:36

Je reserve pour 4 personnes, samedi a 20h....... :lol:
TOUT VIENT A POINT A QUI SAIT CHERCHER !!!!! Image

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Re: Passion cuisine

Message par thieum » 28 nov. 2013, 10:49

Superbe!! :love:
En plus d'être, sans aucun doute, très bon, c'est visuellement magnifique!!

T'as fait une recette avec de la cigale, c'est de la grande ou de la petite???

Il y a quelques années j'allais en chercher de la petite (cigale) en chasse sous marine.
Elle vivent dans les anfractuosités et les petites grottes crées par les rochers, d'ailleurs souvent au plafond... :happy:

A noter qu'il est formellement interdit de ramasser de la grande cigale (on la trouve parfois sur les étals de provenance étrangère sans doute).

En tous cas c'était délicieux (c'est vraiment très fin) , le printemps prochain j'irai faire un tour pour tester ta recette

Encore bravo!!! :happy:
à+
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Re: Passion cuisine

Message par castor » 28 nov. 2013, 19:43

bonsoir
c'est superbe et très appétissant
je suis un peu loin
j'arriverai juste pour le dessert :happy: :happy:

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Re: Passion cuisine

Message par Pascal » 28 nov. 2013, 20:45

:lo: :lo: :lo: :lo:
j'arrive

Image :happy:
Merci. pascal.

Orgueil et Vanité ne font pas rime avec identification.Sachons rester humbles...!

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Re: Passion cuisine

Message par Pat25 » 01 déc. 2013, 09:29

Angelus34 a écrit :Voici quelques unes de mes réalisations :love:

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Tempura de gambas et mangue avec sauce au piment //////////// Apéro dinatoire

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Apéro dinatoire suite /////////////// Verrine de saint jacques

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Chocolat fondue et ses fruits avec du caramel /////////////// Vu sous un autre angle

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Brochette de mikado aux fruits sauce chocolat /////////////// Verrine de bananes et palmito

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Brochettes de bonbons ////////////// Langouste et son caramel aux fruits de la passion

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Lotte lardée aux poires et échalote ///////////////// accompagné de purée

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Sapin de caramel et ses boules givrées ///////////////////// ça colle aux dents mais c'est bon ^^

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Tarte aux cuisse de grenouille ////////////////////// Gambas flambées à l ' armagnac

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Gambas flambées à l' armagnac /////////////////// Brochettes de poisson

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Steack de thon mariné au gingembre ///////////////// Tarte tatin avec sauce au cidre

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Truite en papillote ///////////////// Moules au chorizo

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Verrine fraicheur ////////////////// Filet de colin sauce safrané

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Cigale de mer à la moutarde ////////////// Gambas sauce au citron vert et piment

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Salade nordique ////////////////////////// Présenté dans son iceberg

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Tatin de poire au foie gras ////////////////////////////// Gambas aux poireaux et nectarine

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Filet mignon feuilleté aux cèpes et pomme de terre ////////////////////////// Charlotte poire chocolat
bonjour Angélus,
j'ai ouvert un sujet sur les spécialités de nos villes et villages dans blabla et vu tes talents gastronomiques, peut tu nous donner les noms des
diverses spécialités de ta jolie région , merci d'avance :happy: :happy:
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Pat25
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Re: Passion cuisine

Message par Pat25 » 01 déc. 2013, 09:31

Angelus34 a écrit :Voici quelques unes de mes réalisations :love:

Image Image
Tempura de gambas et mangue avec sauce au piment //////////// Apéro dinatoire

Image Image
Apéro dinatoire suite /////////////// Verrine de saint jacques

Image Image
Chocolat fondue et ses fruits avec du caramel /////////////// Vu sous un autre angle

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Brochette de mikado aux fruits sauce chocolat /////////////// Verrine de bananes et palmito

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Brochettes de bonbons ////////////// Langouste et son caramel aux fruits de la passion

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Lotte lardée aux poires et échalote ///////////////// accompagné de purée

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Sapin de caramel et ses boules givrées ///////////////////// ça colle aux dents mais c'est bon ^^

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Tarte aux cuisse de grenouille ////////////////////// Gambas flambées à l ' armagnac

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Gambas flambées à l' armagnac /////////////////// Brochettes de poisson

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Steack de thon mariné au gingembre ///////////////// Tarte tatin avec sauce au cidre

Image Image
Truite en papillote ///////////////// Moules au chorizo

Image Image
Verrine fraicheur ////////////////// Filet de colin sauce safrané

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Cigale de mer à la moutarde ////////////// Gambas sauce au citron vert et piment

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Salade nordique ////////////////////////// Présenté dans son iceberg

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Tatin de poire au foie gras ////////////////////////////// Gambas aux poireaux et nectarine

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Filet mignon feuilleté aux cèpes et pomme de terre ////////////////////////// Charlotte poire chocolat
bonjour Angélus,
j'ai ouvert un sujet sur les spécialités de nos villes et villages dans blabla et vu tes talents gastronomiques, peut tu nous donner les noms des
diverses spécialités de ta jolie région , merci d'avance :happy: :happy:
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Re: Passion cuisine

Message par Angelus34 » 30 déc. 2013, 11:49

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Bûche aux pommes et caramel au beurre salé



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Boules au chocolat




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Etoiles à la cannelle



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Petits gâteaux aux amandes

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Re: Passion cuisine

Message par nouss » 30 déc. 2013, 12:01

Wahou ! Angéluuuuuuuuuuuuuuuuuus :love: :love: :love:

ça c'est des hommes ! vindiouss ! :happy: :lf:

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Re: Passion cuisine

Message par kriss » 30 déc. 2013, 12:33

:love:

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Re: Passion cuisine

Message par Gentiane37 » 30 déc. 2013, 22:33

Pour un peu, on referait réveillon ! :love: :love:
Le bonheur n'est réel que lorsqu'il est partagé, Christopher McCandless (Into the Wild)

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Re: Passion cuisine

Message par Pat25 » 01 janv. 2014, 18:22

bonsoir angélus,
super les pâtisseries, ça fait vraiment envie , tu as vraiment une cuisine du tonnerre
passe une bonne soirée et bonne année à toi et ta famille :lol: :love: :happy:
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Re: Passion cuisine

Message par Angelus34 » 01 janv. 2014, 18:29

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Meringues aux amandes



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Meringues nature



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Cannette farcie et pommes de terre




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Tartelettes au foie gras , coulis de framboise / confit de figues / confit d' oignons



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Brochettes de crevettes au lard et son chutney de mangue



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Minis flammekueches aux cèpes et magret



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Bananes lardées


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Noix de Saint-Jacques à l' huile de noisette et sa royale de poirettes


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Rôti de lotte , pâtes aux légumes et riz à la truffe



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Aumônière de poire au chocolat et aux amandes

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Re: Passion cuisine

Message par Pat25 » 01 janv. 2014, 18:41

rebonsoir angélus,
alors là ,tu as mis la barre très haut , j'en suis baba, les photos mettent en appétit , que dire de plus.
je saurais ou aller quand j'aurai à prendre du poids , merci pour les photos
et bonne soirée :lol: :love: :happy:
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Re: Passion cuisine

Message par Gronico » 01 janv. 2014, 18:50

Que dire, c'est superbe, c'est terriblement appétissant! Une question me vient : ça tient dans un seul repas tout ça? :happy:

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