Bolet Beau Pied / Bolet Pied Rouge? [B.erythropus]

Message par **Seb41** » 22 oct. 2014, 22:16

Bonjour.

Première fois que je rencontre ce champignon... pouvez vous me confirmez son nom et comestibilité?...

Message par **Jatapol** » 22 oct. 2014, 22:27

Bonsoir

Boletus erythropus pour moi, les ponctuations rouges sur le pied sont typiques.
Cdlt

Message par **jd69** » 22 oct. 2014, 22:37

Même avis

Message par **Seb41** » 22 oct. 2014, 22:40

commestibles tels qu'ils sont?

mrci en tout cas

Message par **jd69** » 22 oct. 2014, 22:46

Ca n'a pas valeur de garantie, je ne suis pas un expert.

En tout état de cause, si ça en est, il faut bien les faire cuire sinon ils sont toxiques.

Message par **Touffe63** » 23 oct. 2014, 00:48

Le chapeau est bien brun, d'où son surnom le cèpe brun, le pied est absent de réseaux mais ponctué de rouge. J'en ai mangé des comme ça, bien cuit pour éliminer les toxines. Après m'être pas mal renseigné il apparaît quand même comme étant facilement reconnaissable par rapport aux bolets toxiques.

Il devrait bleuir intensément à la coupe. Si c'est le cas moi je les mangerais, après je suis pas expert non plus je débute

Meilleur bolet goûté pour ma part, hormis les cèpes. Sauf que les cèpes, les gens les ramassent ; celui là est facile à trouver

Message par **Seb41** » 23 oct. 2014, 00:53

il bleuit effectivement à la moindre coupe... j'ai regardé un peu à droite à gauche et du coup je l'ai ébouillanté 10 minutes, passage au beurre demain juste au moment du repas pour accompagner une viande rouge histoire de goûter

merci pour votre aide c'est comme ça que je pourrais apprendre aussi

... dire qu'il a faillit rester dans le bois ^^

Message par **Touffe63** » 23 oct. 2014, 00:57

Chez moi certains les arrachent et les laissent au sol

Bon appétit, après tu peux quand même attendre d'autres avis par prudence.

Message par **Seb41** » 23 oct. 2014, 01:05

j'ai été très surpris par la fermeté de la chair ... aussi bien le pied que le chapeau!

à part le bleu à la coupe (qui est passé en brun depuis la précuisson), il a l'air appétissant et odorant... même si j'ai du mal à définir l'odeur ça a l'air pas mal

Message par **Touffe63** » 23 oct. 2014, 01:16

Oui la chair est très ferme et c'est, je crois, ce qui fait qu'il n'est pas attaqué pas les vers, ou très peu. Pour ma part je n'ai jamais vu de vers dedans, même sur les vieux exemplaires.

Message par **Jes** » 23 oct. 2014, 01:26

Seb41 a écrit :j'ai été très surpris par la fermeté de la chair ... aussi bien le pied que le chapeau!

C'est un des critères d'identification du bolet à pied rouge (et la raison pour laquelle je ne l'aime pas trop...)

Message par **jd69** » 23 oct. 2014, 19:50

exact très ferme et très peu attaqué.

Message par **Seb41** » 24 oct. 2014, 09:45

bon bah je confirme ... c'est ferme et limite croquant... je ne suis pas mort ni aucun souci... lol ;-)

Message par **kriss** » 24 oct. 2014, 12:06

Merci d'éditer le titre après détermination, comme demandé dans les règles de cette rubrique.

Message par **thieum** » 24 oct. 2014, 12:16

Seb41 a écrit :bon bah je confirme ... c'est ferme et limite croquant... je ne suis pas mort ni aucun souci... lol ;-)

Et le goût ça donne quoi??
J'aimerai bien essayer un jour.

Mercredi olivier m'a appelé pour me montrer quelque chose (j'aurai du prendre la photo)
Sur plusieurs dizaine de mètres un cordon ininterrompu de pieds rouges, des dizaines et même sûrement des centaines d'erythropus

Je n'en avais j'avais vu autant, loin s'en faut!!

En plus c'était des spécimens magnifiques, il devait y avoir au moins 20kg au sol (facile et sans doute plus).

Le seul truc c'est que les gens en avait shooté certains (j'étais pas encore dans mon coin magique).

Vraiment dommage que je n'aie pas pris de photo!!

tachenon.com

Bolet Beau Pied / Bolet Pied Rouge? [B.erythropus]

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