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Bonjour, la semaine dernière je suis tombé sur cette espèce de bolet qui noircit à la coupe et à la cuisson.

La photo sur le terrain montre bien un bolet orangé des chênes Leccinum aurantiacum
Pour mieux cibler les espèces pouvant être envisagées, l'identification des arbres sous lequel ces récoltes ont eu lieu
devraient être signalées .

Merci, deux autres photo, désolé je suis pas très doué avec les arbres mais forêt de chênes et de hêtres...je crois

Et en goût, elle est bonne cette espèce, jai juste precuit ce quil y a sur la première photo et mis au congelateur. L'aspe t noir à la cuisson et le changement de couleur ( grisatre à la coupe ne me rassure pas tellement...

Bonjour Revan,
Si on devait déterminer les espèces selon leur goût dans l'assiette, on n'a pas fini de compter les morts !

Bon, j'aurais mieux fait de me taire cette fois ci,

revan82 a écrit : ↑

31 oct. 2019, 21:12

Bon, j'aurais mieux fait de me taire cette fois ci,

mais non il faut juste essayer de respecter viewtopic.php?f=6&t=13146

Pour agrémenter ce sujet de nouveaux spécimens que jai ren ontré hier dans le meme bois.

nous somme toujours sur " Leccinum aurantiacum " le changement de couleur est normal à la coupe comme à la cuisson

Je ne les cueille plus et leur laisse vivre leur vie dans la forêt

oui.surtout lorsqu'il y a mieux