Quel est le nom de ce champignon?

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Quel est le nom de ce champignon?

Messagepar Pupuce25 » 14 Aoû 2016, 21:06

Bonsoir à tous, je vous laisse deviner le nom de ce champignon :happy:


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Re: Quel est le nom de ce champignon?

Messagepar Pat25 » 15 Aoû 2016, 14:35

bonjour , je ne cite pas de nom , ce bolet ne rougit pas du visage
mais du pied , facile pour ceux qui connaissent :lol:
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Re: Quel est le nom de ce champignon?

Messagepar André Fournier » 19 Aoû 2016, 22:28

"La récompense du mycologue" disait Marcel Bon (qui appréciait beoucoup les champignons)...
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Re: Quel est le nom de ce champignon?

Messagepar seb65 » 20 Aoû 2016, 08:44

B.e. ?
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Re: Quel est le nom de ce champignon? Boletus erythropus

Messagepar Pupuce25 » 21 Aoû 2016, 13:53

Bonjour !!
Il s'agissait bien du Bolet à pied rouge : Boletus erythropus
Bravo à vous deux. :happy:
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Re: Quel est le nom de ce champignon?

Messagepar alphamax25 » 21 Aoû 2016, 19:46

bonjour
J'en ai en foret de Chaux c'est très bon
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Re: Quel est le nom de ce champignon?

Messagepar Pat25 » 11 Sep 2016, 13:05

alphamax25 a écrit:bonjour
J'en ai en foret de Chaux c'est très bon

c'est vrai , c'est un très bon champignon , bien cuit , il est aussi délicieux qu'un cèpe et au moment
de vache maigre , c'est toujours bon de le connaitre , mais attention , il faut surtout pas le confondre
avec le beau pied qui lui est inconsommable du à son amertume . :???: :???: :???:
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Re: Quel est le nom de ce champignon?

Messagepar franz » 27 Sep 2016, 19:00

c'est vrai , c'est un très bon champignon , bien cuit , il est aussi délicieux qu'un cèpe

Bonjour
A votre avis bien bleuis, ça se vend combien du kilo à un chef cuisinier 3 étoiles ?
Dernière édition par franz le 29 Sep 2016, 10:47, édité 2 fois.
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Re: Quel est le nom de ce champignon?

Messagepar Pascal » 28 Sep 2016, 12:00

franz a écrit:
c'est vrai , c'est un très bon champignon , bien cuit , il est aussi délicieux qu'un cèpe

Bonjour
A votre avis bien bleuis, ça se vend combien du kilo à un chef cuisinier 3 étoiles ?

0+0
Merci. pascal.
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Re: Quel est le nom de ce champignon?

Messagepar André Fournier » 28 Sep 2016, 13:22

franz a écrit:
c'est vrai , c'est un très bon champignon , bien cuit , il est aussi délicieux qu'un cèpe

Bonjour
A votre avis bien bleuis, ça se vend combien du kilo à un chef cuisinier 3 étoiles ?


A mon avis, ça ce n'est pas une question que poserait un mycologue ou un mycophile, même un mycophage. :lh: :lh:
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Re: Quel est le nom de ce champignon?

Messagepar franz » 28 Sep 2016, 14:26

Mais un mycogastronome oui.

Avec son foin rouge et son bleuissement rapide et intense ce champignon m'a toujours coupé l'appétit par avance.

Je suis sans doute un v.c. mais je comprends les chefs cuisiniers et leur clients ...

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Re: Quel est le nom de ce champignon?

Messagepar Gaelannig » 05 Oct 2016, 16:17

Bonjour,
La couleur disparaît à la cuisson. Il est très ferme et rarement attaqué par les vers en tout genre.
Inconvénient, je le trouve un peu visqueux. Peut-être je le cuisine mal? Je minterroge toujours sur l.appelation " la récompense du mycologue"...
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Re: Quel est le nom de ce champignon?

Messagepar Pat25 » 17 Nov 2016, 20:05

Gaelannig a écrit:Bonjour,
La couleur disparaît à la cuisson. Il est très ferme et rarement attaqué par les vers en tout genre.
Inconvénient, je le trouve un peu visqueux. Peut-être je le cuisine mal? Je minterroge toujours sur l.appelation " la récompense du mycologue"...

en mélange avec d'autres champignons , c'est vraiment délicieux , histoire de gout . :happy:
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Re: Quel est le nom de ce champignon?

Messagepar Nic67 » 18 Nov 2016, 11:04

Gaelannig a écrit:Bonjour,
La couleur disparaît à la cuisson. Il est très ferme et rarement attaqué par les vers en tout genre.
Inconvénient, je le trouve un peu visqueux. Peut-être je le cuisine mal? Je minterroge toujours sur l.appelation " la récompense du mycologue"...


pour moi un de mes préférés et pas du tout visqueux, je comprends pas bien là? cela dit je ne prends que les bouchons (qui peuvent être gros parfois) et enlève quasiment systématiquement la mousse (c'est elle qui les rends visqueux je pense...).
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Re: Quel est le nom de ce champignon?

Messagepar Pat25 » 19 Nov 2016, 12:54

Nic67 a écrit:
Gaelannig a écrit:Bonjour,
La couleur disparaît à la cuisson. Il est très ferme et rarement attaqué par les vers en tout genre.
Inconvénient, je le trouve un peu visqueux. Peut-être je le cuisine mal? Je minterroge toujours sur l.appelation " la récompense du mycologue"...


pour moi un de mes préférés et pas du tout visqueux, je comprends pas bien là? cela dit je ne prends que les bouchons (qui peuvent être gros parfois) et enlève quasiment systématiquement la mousse (c'est elle qui les rends visqueux je pense...).

bonjour les amis ,
même avis que Nic67 , ce champignon est un bon comestible et se prête à pas mal de plats , son goût est apprécié par certain et
moins par d'autres , personnellement , il fait parti des champignons que je consomme , bonne journée . :lol: :lol:
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