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Quel est le nom de ce champignon?

Posté : 14 août 2016, 21:06
par Pupuce25
Bonsoir à tous, je vous laisse deviner le nom de ce champignon :happy:


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Re: Quel est le nom de ce champignon?

Posté : 15 août 2016, 14:35
par Pat25
bonjour , je ne cite pas de nom , ce bolet ne rougit pas du visage
mais du pied , facile pour ceux qui connaissent :lol:

Re: Quel est le nom de ce champignon?

Posté : 19 août 2016, 22:28
par André Fournier
"La récompense du mycologue" disait Marcel Bon (qui appréciait beoucoup les champignons)...
André

Re: Quel est le nom de ce champignon?

Posté : 20 août 2016, 08:44
par seb65
B.e. ?

Re: Quel est le nom de ce champignon? Boletus erythropus

Posté : 21 août 2016, 13:53
par Pupuce25
Bonjour !!
Il s'agissait bien du Bolet à pied rouge : Boletus erythropus
Bravo à vous deux. :happy:

Re: Quel est le nom de ce champignon?

Posté : 21 août 2016, 19:46
par alphamax25
bonjour
J'en ai en foret de Chaux c'est très bon

Re: Quel est le nom de ce champignon?

Posté : 11 sept. 2016, 13:05
par Pat25
alphamax25 a écrit :bonjour
J'en ai en foret de Chaux c'est très bon
c'est vrai , c'est un très bon champignon , bien cuit , il est aussi délicieux qu'un cèpe et au moment
de vache maigre , c'est toujours bon de le connaitre , mais attention , il faut surtout pas le confondre
avec le beau pied qui lui est inconsommable du à son amertume . :???: :???: :???:

Re: Quel est le nom de ce champignon?

Posté : 27 sept. 2016, 19:00
par franz
c'est vrai , c'est un très bon champignon , bien cuit , il est aussi délicieux qu'un cèpe
Bonjour
A votre avis bien bleuis, ça se vend combien du kilo à un chef cuisinier 3 étoiles ?

Re: Quel est le nom de ce champignon?

Posté : 28 sept. 2016, 12:00
par Pascal
franz a écrit :
c'est vrai , c'est un très bon champignon , bien cuit , il est aussi délicieux qu'un cèpe
Bonjour
A votre avis bien bleuis, ça se vend combien du kilo à un chef cuisinier 3 étoiles ?
0+0

Re: Quel est le nom de ce champignon?

Posté : 28 sept. 2016, 13:22
par André Fournier
franz a écrit :
c'est vrai , c'est un très bon champignon , bien cuit , il est aussi délicieux qu'un cèpe
Bonjour
A votre avis bien bleuis, ça se vend combien du kilo à un chef cuisinier 3 étoiles ?
A mon avis, ça ce n'est pas une question que poserait un mycologue ou un mycophile, même un mycophage. :lh: :lh:
André

Re: Quel est le nom de ce champignon?

Posté : 28 sept. 2016, 14:26
par franz
Mais un mycogastronome oui.

Avec son foin rouge et son bleuissement rapide et intense ce champignon m'a toujours coupé l'appétit par avance.

Je suis sans doute un v.c. mais je comprends les chefs cuisiniers et leur clients ...

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Re: Quel est le nom de ce champignon?

Posté : 05 oct. 2016, 16:17
par Gaelannig
Bonjour,
La couleur disparaît à la cuisson. Il est très ferme et rarement attaqué par les vers en tout genre.
Inconvénient, je le trouve un peu visqueux. Peut-être je le cuisine mal? Je minterroge toujours sur l.appelation " la récompense du mycologue"...

Re: Quel est le nom de ce champignon?

Posté : 17 nov. 2016, 20:05
par Pat25
Gaelannig a écrit :Bonjour,
La couleur disparaît à la cuisson. Il est très ferme et rarement attaqué par les vers en tout genre.
Inconvénient, je le trouve un peu visqueux. Peut-être je le cuisine mal? Je minterroge toujours sur l.appelation " la récompense du mycologue"...
en mélange avec d'autres champignons , c'est vraiment délicieux , histoire de gout . :happy:

Re: Quel est le nom de ce champignon?

Posté : 18 nov. 2016, 11:04
par Nic67
Gaelannig a écrit :Bonjour,
La couleur disparaît à la cuisson. Il est très ferme et rarement attaqué par les vers en tout genre.
Inconvénient, je le trouve un peu visqueux. Peut-être je le cuisine mal? Je minterroge toujours sur l.appelation " la récompense du mycologue"...
pour moi un de mes préférés et pas du tout visqueux, je comprends pas bien là? cela dit je ne prends que les bouchons (qui peuvent être gros parfois) et enlève quasiment systématiquement la mousse (c'est elle qui les rends visqueux je pense...).

Re: Quel est le nom de ce champignon?

Posté : 19 nov. 2016, 12:54
par Pat25
Nic67 a écrit :
Gaelannig a écrit :Bonjour,
La couleur disparaît à la cuisson. Il est très ferme et rarement attaqué par les vers en tout genre.
Inconvénient, je le trouve un peu visqueux. Peut-être je le cuisine mal? Je minterroge toujours sur l.appelation " la récompense du mycologue"...
pour moi un de mes préférés et pas du tout visqueux, je comprends pas bien là? cela dit je ne prends que les bouchons (qui peuvent être gros parfois) et enlève quasiment systématiquement la mousse (c'est elle qui les rends visqueux je pense...).
bonjour les amis ,
même avis que Nic67 , ce champignon est un bon comestible et se prête à pas mal de plats , son goût est apprécié par certain et
moins par d'autres , personnellement , il fait parti des champignons que je consomme , bonne journée . :lol: :lol: