Foie gras et cèpes poêlés

[Pascal]

Une recette toute simple à faire : foie gras poêlé et cèpes également poêlés.
L'association des 2 est tout simplement une merveille.




une autre version, en duo de foie gras, mi-cuit et poêlé

As-tu essayé de dresser façon mille feuille ?

Couper deux rectangle du foie gras une fois poelé et les superposer sur une couche de cèpes ?
Avec le reste du foie gras, tu fais une petite sauce à la crème en accopagnement... tu mixes le foie et l'ajoute à la crème quelque peu poivrée... Très légère ébullition et Tu passes au chinois

Et PAN : le tout explosera en bouche !

+++ un cœur de rumsteack au milieu