Foie gras et cèpes poêlés

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Pascal
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Re: Foie gras et cèpes poêlés

Message par Pascal » 14 août 2014, 17:42

Doubiste25 a écrit :
K0RTX a écrit :Une recette toute simple à faire : foie gras poêlé et cèpes également poêlés.
L'association des 2 est tout simplement une merveille.

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une autre version, en duo de foie gras, mi-cuit et poêlé
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As-tu essayé de dresser façon mille feuille ?

Couper deux rectangle du foie gras une fois poelé et les superposer sur une couche de cèpes ?
Avec le reste du foie gras, tu fais une petite sauce à la crème en accopagnement... tu mixes le foie et l'ajoute à la crème quelque peu poivrée... Très légère ébullition et Tu passes au chinois

Et PAN : le tout explosera en bouche !
+++ un cœur de rumsteack au milieu :lo: :lo: :love:
Merci. pascal.
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