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Une recette toute simple à faire : foie gras poêlé et cèpes également poêlés.
L'association des 2 est tout simplement une merveille.




une autre version, en duo de foie gras, mi-cuit et poêlé

une merveille mais je doit être un peu chauvin

Il est un peu tot pour penser en manger a cette heure , mais ce plat m'a l'air excellent , vivement la cueillette des cepes MIAM

hummmmmmmmmm rien que de voir la photo je salive .....

merci pour le partage ..!.!.

K0RTX a écrit :Une recette toute simple à faire : foie gras poêlé et cèpes également poêlés.
L'association des 2 est tout simplement une merveille.




une autre version, en duo de foie gras, mi-cuit et poêlé

As-tu essayé de dresser façon mille feuille ?

Couper deux rectangle du foie gras une fois poelé et les superposer sur une couche de cèpes ?
Avec le reste du foie gras, tu fais une petite sauce à la crème en accopagnement... tu mixes le foie et l'ajoute à la crème quelque peu poivrée... Très légère ébullition et Tu passes au chinois

Et PAN : le tout explosera en bouche !

Doubiste25 a écrit :As-tu essayé de dresser façon mille feuille ?

Couper deux rectangle du foie gras une fois poelé et les superposer sur une couche de cèpes ?
Avec le reste du foie gras, tu fais une petite sauce à la crème en accopagnement... tu mixes le foie et l'ajoute à la crème quelque peu poivrée... Très légère ébullition et Tu passes au chinois

Et PAN : le tout explosera en bouche !

roh bin non tiens, je n'y avais pas pensé.
faudra absolument que j'essaie ça. Merci pour le tuyau !

Tout ça à l'air bien bon et bien gras. Sortez les belles bouteilles!

du bon avec du très bon, ça doit être super.
de la très bonne cuisine, bonne appétit

Ca me donne faim!!!

C est exellent comme cela je l ai déjà préparer pour Noël mais le cèpe je l avais fait en crumble avec des noisettes et le foie gras poêler était flamber au cognac et le foie gras au vendange tardive le tout accompagner d une salade huile de noisette et magret comme toi.

Un bon accord foie gras et cèpe. Je vais essayer macaron foie gras cèpe noisette.

merci , merci , pour cette recette que j avais gardée sous le coude....
et fini par mettre en application pour la mi juillet....
j ai regalé toutes mes petites bouches ,
et c etait vraiment facile et rapide a realiser.....

Plein de bonnes idées qui me rappellent mon cher Périgord.

Adeline ,tu remplaces les cèpes par ça et là on est au Périgord !

Aussi, j'en ai vu passer (et goûté) quelques belles trouvées par des copains.

Une tuerie dans tous les cas de figure, en Alsace ,aussi, on a du très bon foie gras César21