Recettes aux champignons des bois (+ ravioli cèpes)

Vos recettes concernant les cèpes, les bolets bai, à pied rouge etc...
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cindy13
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Recettes aux champignons des bois (+ ravioli cèpes)

Message par cindy13 » 26 août 2014, 19:18

Bonjour à tous !

Ce petit post pour partager mes recettes de champignons avec vous :) J'ai un blog de cuisine sur lequel je publie un peu de tout alors je vous fais une petite sélection spéciale cueilleurs..
Il y en a de très très basiques et d'autres un peu plus élaborées, en fonction de ce que j'ai envie de tester. Si vous avez des idées n'hésitez pas car j'espère bien refaire de belles cueillettes :lol:
Cliquez sur le titre de la recette pour y accéder !

Sauce aux cèpes
Pour nous avec une bavette mais ça marche avec toutes les viandes. On a beaucoup aimé, très parfumée !
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Vol -au-vent aux champignons des bois
Très bons aussi, sans viande pour cette version mais vous pouvez y ajouter de la volaille par exemple. Ajouter un peu de Philadelphia pour un parfum qui change des sauces aux champignons habituelles !
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Risotto aux champignons
En l'occurence pour nous c'étaient des bolets bais, très parfumés mais texture un peu ramollo, ils devaient être un peu trop gros. A refaire avec des cèpes cette année :love:
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Pâtes aux russules charbonnières
Terrible plat pour découvrir ce champignon, un délice !
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L'omelette aux cèpes
La base ! Ma mamy a fait ce plat à mon homme qui ne connaissait pas trop (à l'époque !) les champignons des bois. Autant dire qu'après ça il était complètement fan !
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Filet mignon aux cèpes
Un plat de viande mijoté, résultat extra moelleux et gourmand :love:
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Velouté de cèpes
Très bon, parfait pour utiliser les sujets les plus âgés ou abîmés. Et quelle bonne odeur qui envahit la cuisine !
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Ravioli aux cèpes
Des ravioli maison farcis aux cèpes hachés, avec une crème de parmesan comme sauce et des bébés cèpes poêlés. A refaire avec des lardons, c'est encore meilleur !
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Omelette aux trompettes de la mort
Rien de plus simple mais qu'est-ce que c'est BON !
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Clafoutis aux cèpes
Vraiment super bon et hyper rapide à préparer, il ne faut pas s'en priver. En plus on n'a pas besoin d'une très grosse récolte pour se régaler avec !
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J'espère que mes recettes vous plaisent ou vous donnent des idées, si vous aimez bien je vous posterai les suivantes toutes fraîches de cette année :happy:
Modifié en dernier par cindy13 le 06 nov. 2014, 23:10, modifié 4 fois.

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Re: Quelques recettes aux champignons des bois

Message par Albert78 » 26 août 2014, 20:23

:love: :love:

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Re: Quelques recettes aux champignons des bois

Message par kriss » 27 août 2014, 15:41

Top ton blog Cindy, un peu de pub ! http://www.montiroirarecettes.com/

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Re: Quelques recettes aux champignons des bois

Message par cindy13 » 27 août 2014, 16:10

Merci Albert !
Et merci Kriss très contente que mon blog te plaise :happy:

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Re: Quelques recettes aux champignons des bois

Message par kriss » 27 août 2014, 16:16

Yes, je le trouve "pro", enfin j'me comprends :lf:

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Re: Quelques recettes aux champignons des bois

Message par Didier » 27 août 2014, 17:20

Tes recettes donnent envie , Cindy,
Ton blog super, fille., cela donne des idées.

Au fait, mon risotto aux trompettes, cèpes, agarics des près, ( trop top ) j'avais oublié, coprins et coulemelles.

Une vraie forestière. :love: avec un petit rosé , un délice. :love: :happy:

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Re: Quelques recettes aux champignons des bois

Message par Adeline » 27 août 2014, 18:05

Voila des recettes bien sympas et un blog qui l est également. :happy:
-- Dans la famille Tachenon, je voudrais la fille. --

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Re: Quelques recettes aux champignons des bois

Message par strategger » 27 août 2014, 22:00

Très claires les recettes du blog. Mais il n'y a pas de recette de tourte. (running gag) :lol:
On peut toujours chercher, si y en a pas, on n'en trouve pas. A méditer.

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Re: Quelques recettes aux champignons des bois

Message par Champicouic » 27 août 2014, 23:53

:lol: :lol: :lol:
La connaissance s'acquiert par l'expérience ,tout le reste n'est que de l'information , Albert Einstein

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Re: Quelques recettes aux champignons des bois

Message par Champicouic » 28 août 2014, 00:19

Sympa ton blog et j'aime bien l'ambiance que tu mets dans tes recettes :love:
La connaissance s'acquiert par l'expérience ,tout le reste n'est que de l'information , Albert Einstein

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Re: Quelques recettes aux champignons des bois

Message par cindy13 » 28 août 2014, 14:28

Merci pour vos compliments, ça me fait très plaisir !
strategger a écrit :Très claires les recettes du blog. Mais il n'y a pas de recette de tourte. (running gag) :lol:
C'est prévu !! Mais d'abord je veux essayer la quiche avec ma prochaine récolte :happy: Un peu moins violent caloriquement parlant :lol:

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Re: Quelques recettes aux champignons des bois

Message par Pat25 » 28 août 2014, 15:08

cindy13 a écrit :Merci pour vos compliments, ça me fait très plaisir !
strategger a écrit :Très claires les recettes du blog. Mais il n'y a pas de recette de tourte. (running gag) :lol:
C'est prévu !! Mais d'abord je veux essayer la quiche avec ma prochaine récolte :happy: Un peu moins violent caloriquement parlant :lol:
super bon tes recettes aux champignons des bois :lol: :lol: :love:
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Re: Quelques recettes aux champignons des bois

Message par cindy13 » 29 août 2014, 16:40

Merci beaucoup Pat !

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Re: Quelques recettes aux champignons des bois

Message par thieum » 30 août 2014, 11:24

Super ton blog!!
Clair et très bien détaillé :happy: :happy: Bravo et merci pour les recettes!!!!
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Re: Quelques recettes aux champignons des bois

Message par cindy13 » 31 août 2014, 17:07

thieum a écrit :Super ton blog!!
Clair et très bien détaillé :happy: :happy: Bravo et merci pour les recettes!!!!
Merci à toi :lf:

Une nouvelle recette de cèpes sur mon blog aujourd'hui, je vais éditer le premier post pour que toutes les recettes soient au même endroit.

Le filet mignon aux cèpes, on a vraiment beaucoup aimé ! Je craque toujours pour les plats de viande aux champignons des bois..

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