liqueur de cèpe

Vos recettes concernant les cèpes, les bolets bai, à pied rouge etc...
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may
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liqueur de cèpe

Message par may » 06 avr. 2015, 20:11

bonjour
ce wek end, au marché du Quintaou à anglet, j'ai trouvé sur un étalage une liqueur de cèpe, c'est un digestif qui sert aussi en cuisine....c'est la première fois que je vois cela... c'est fabriqué en Lozère, à Mende, nos amis Lozériens pourront peut être m'en dire davantage sur cette liqueur que je n'ai pas osé acheter
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Re: liqueur de cèpe

Message par ecureuil » 06 avr. 2015, 21:19

Salut may shock shock jamais entendu parler d'un truc pareil.Un alcool parfumé au cepe ben je suis curieux pour le coup .J'ai deja gouté du chocolat au cepe et ca vaut le coup d'etre gouté.En tout cas merci pour cet info .

jeff

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Re: liqueur de cèpe

Message par velournoir » 07 avr. 2015, 08:11

Une spécialité des bois
Cette liqueur de cèpe saura en surprendre plus d'un. A déguster seul ou à utiliser en cuisine vous retrouverez toutes les saveurs de ce champignon de caractère.
Que de bons produits ont été utilisé pour créer cette liqueur originale : de l'alcool, de l'eau du sucre et des cèpes séchés (boletus edulis)




http://www.google.ch/url?sa=t&rct=j&q=& ... tMTsSZu1jw


http://saveurs-gour-mende.fr/modules/bl ... pub-en.gif

http://www.midilibre.fr/2014/09/07/du-c ... 047441.php

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http://www.saveurs-gour-mende.fr/blog/l ... /tiramisu/



Voici ce que j'ai trouvé!
Biz. Caro
Que le fracas de l’arbre qui s’effondre ne fasse pas oublier le murmure de la forêt qui pousse

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Re: liqueur de cèpe

Message par vinc40 » 07 avr. 2015, 09:05

jamais entendu parler : quel est le degré de cet alcool ?
"Il vaut mieux être tiré à quatre épingles qu’à quatre chevaux" Ravaillac

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Re: liqueur de cèpe

Message par may » 07 avr. 2015, 12:33

le degré d'alcool 18, c'est pas fort, ça doit ressembler à un "vin de cèpe". Sur la notice qui va avec, il y a quelques recettes sucrées, comme le tiramisu et la glace au chocolat arrosée de cette liqueur... et, salées avec fois gras et coquilles st jacques. je cuisine déjà les st jacques avec les cèpes, c'est excellent.
merci Caro pour ta documentation, Ecureuil, il faudra que tu gouttes la glace au chocolat à la liqueur de cèpe

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Re: liqueur de cèpe

Message par kriss » 07 avr. 2015, 12:55

Bonjour, je déplace dans cuisine... Bon app' :happy:

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Re: liqueur de cèpe

Message par Pupuce25 » 07 avr. 2015, 17:55

shock jamais entendu parlé !

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