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Bonjour,
Hier, J'ai testé une recette avec la récolte du jour : 1 B. Edulis, 1 B. Aestivalis et 1 B. Pinophilus, il me manquait 1 B. Aerus mais ils ne poussent pas dans mes secteurs.
Donc voici la recette de mon tartare des rois pour 2 personnes
Couper les cèpes ( petit bouchon) en petit dé ( en brunoise) et mettre dans un bol
Ajouter une échalote hachée finement , sel et poivre
Ajouter 2 cuillères à café d'huile de noisette
Ajouter une cuillère à café de vinaigre de vin (j' avais du vinaigre de chardonnay )
Mélangez le tout
Pour ma part, j'ai ajouté de la Coriandre fraîche mais possible avec du persil

C'était très bon, à servir sur du pain grillé peut être

Ça donne envie!:) plus qu’à trouver les champis frais qui ne devraient pas tarder…

Je te le souhaite

Très appétissante cette recette ! A tester dès que possible... Merci !