Saint-Jacques et girolles sur lit feuilleté

Vos recettes concernant les girolles, les trompettes, les chanterelles (en tube, jaunissante etc...)
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Angelus34
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Saint-Jacques et girolles sur lit feuilleté

Message par Angelus34 » 03 août 2014, 14:12

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf
- 250 gr de Saint-Jacques
- fleur de sel et poivre
- 250 gr de girolles
- 25 gr de beurre
- 1 poignée de noisette
- quelques brins de ciboulette
- vinaigre balsamique
- quelques feuilles de roquette

Préchauffez votre four à 180°C .

Déroulez votre pâte feuilleté sur votre plan de travail .
Détaillez 4 rectangles , que vous posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .
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Badigeonnez chacun des rectangles au pinceau avec l' oeuf battu , puis piquez les fonds de pâte avec une fourchette .
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Faites développer la pâte au four pendant environ 5-7 minutes , puis recouvrez les rectangles d' une feuille de papier sulfurisé puis d' une autre plaque .
Continuez la cuisson pendant 5 minutes tout en surveillant .
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Faites revenir les Saint-Jacques dans la moitié du beurre , assaisonnez de fleur de sel et de poivre .
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Dans une autre poêle faites revenir les girolles avec l' autre moitié de beurre , jusqu' à ce qu' elles rendent leur eau de cuisson , puis ajoutez sel , poivre et noisettes concassées ainsi qu' un peu de ciboulette ciselée .
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Posez chaque tarte fine chaude dans les assiettes .
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Déposez harmonieusement dessus les girolles poêlées et les Saint-Jacques ainsi que quelques feuilles de roquette et décorez d' un brin de ciboulette posé dans le sens de la longueur .
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Faites un trait de vinaigre balsamique dans l' assiette .
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Servez chaud .
BON APPETIT

Adeline
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Re: Saint-Jacques et girolles sur lit feuilleté

Message par Adeline » 04 août 2014, 15:34

La grande classe ! :kriz:
-- Dans la famille Tachenon, je voudrais la fille. --

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Re: Saint-Jacques et girolles sur lit feuilleté

Message par Pupuce25 » 04 août 2014, 21:04

Olala j'ai faim et pourtant je viens de manger :love: :lo:

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Gronico
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Re: Saint-Jacques et girolles sur lit feuilleté

Message par Gronico » 05 août 2014, 22:09

Angelus34 a écrit : Détaillez 4 rectangles , que vous posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .
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BON APPETIT
Moi j'en connais un qui cuisine drôlement bien mais qui compte drôlement mal :lol:

Ca doit être bon cette affaire là!

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