morilles , asperges , oeuf poché

Vos recettes concernant les morilles, les morillons, les tricholomes de la Saint Georges...
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Mounard
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morilles , asperges , oeuf poché

Message par Mounard » 04 mai 2014, 13:11

On fait cuire quelques lardons à l'eau bouillante ou frire . On fait cuire les asperges vertes et on stoppe la cuisson quand le couteau s'enfonce sans effort . On passe à la poelle , une dizaine de belles morilles par personne à peu prés 10 minutes . On fait griller une tranche de bon pain par personne . Un oeuf par personne qu'on poche àdans l'eau frémissante 3 minutes . On dépose l'oeuf poché sur le crouton ou sur un canapé de pain de mie . On dresse : asperges , lardons , morilles . sublime ....

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Re: morilles , asperges , oeuf poché

Message par Mounard » 04 mai 2014, 13:17

dans la recette , j'ai oublié la vinaigrette : pour cela Marcon préconise l'huile de champignon mais on n'en a pas toujours sous la main . Photo du plat dans l'article de mon blog sur les morilles .
http://www.lemounard.com/2014/03/les-mo ... -2014.html

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Re: morilles , asperges , oeuf poché

Message par Jes » 04 mai 2014, 21:56

Mounard a écrit :On passe à la poelle , une dizaine de belles morilles par personne à peu prés 10 minutes .
Attention, ne pas oublier que les morilles insuffisamment cuites sont toxiques...!!!

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Re: morilles , asperges , oeuf poché

Message par Pat25 » 05 mai 2014, 20:44

ça doit être bon bon bon :lol: :lol: :lol: :lol: :love: :happy: :happy:
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