tachenon.com

Bonsoir,

J'ai trouvé aujourd'hui un sparasis crépu de 4kg.
Sachant que j'en ai congelé plein déjà cette année
et que la saison des chanterelles est loin d'être finie,
connaissez vous d'autres modes de conservation pour ce champignon ?
(mes congélateurs ne sont pas extensibles !).
Merci d'avance,

Bonne soirée,

Nedeleg

bonsoir
stérilisation après blanchiement
moi je les conserve un an
jusqu'a la saison d'après

nedeleg a écrit :J'ai trouvé aujourd'hui un sparasis crépu de 4kg.
Sachant que j'en ai congelé plein déjà cette année... (mes congélateurs ne sont pas extensibles !).
Nedeleg

Espèce classée sur la liste rouge des espèces rares à très rares, souvent connues d'une seule récolte (LR de niveau 2) : à respecter (ne pas récolter)...
André

Merci de vos réponses.

Je suis étonné pour le que le sparasis figure sur une liste rouge : c'est une espèce
commune et relativement abondante par endroit chez nous, et j'avais lu dans la
littérature qu'elle était vendu sur les marchés dans le sud de la France.
Existe-t-il un lien vers cette liste rouge, afin d'éviter d'autres bévues ?

Cordialement,

Nedeleg

Non, cette Liste Rouge est le résultat des travaux de Régis Courtecuisse.
Elle n'est pas divulguée.
André

Merci.

C'est dommage pour la protection des espèces !

Il faut savoir que les listes rouges (animales, végétales, fongiques...) et les ZNIEFF (Zones Naturelles d'Intérêts Ecologiques Floristiques et Faunistiques) n'ont nulle valeur juridique.
Elles sont très argumentées et proposées à la réflexion des décideurs ... qui en tiendront compte où pas.
André

André Fournier a écrit :

nedeleg a écrit :J'ai trouvé aujourd'hui un sparasis crépu de 4kg.
Sachant que j'en ai congelé plein déjà cette année... (mes congélateurs ne sont pas extensibles !).
Nedeleg

Espèce classée sur la liste rouge des espèces rares à très rares, souvent connues d'une seule récolte (LR de niveau 2) : à respecter (ne pas récolter)...
André

bonsoir
je ne savais pas que cette espèce était sur liste rouge , à la foire de st bonnet le froid
il y en avait à vendre sur les étals
???
on est nombreux dans l'ignorance

J'ai participé à l'élaboration de plusieurs listes rouges dans d'autres domaines naturalistes
et notre objectif était quand même de les diffuser un maximum en argumentant un maximum.
C'est pourquoi, je ne comprends pas très bien l'objectif de garder des listes rouges confidentielles.
Pendant ce temps, tous les guides mycologiques continuent à décrire le sparasis crépu comme un
excellent comestible et les recettes de cuisines abondent.
Vu l'abondance de l'espèce chez nous (et j'ai vu cette année au moins 20 exemplaires dans une parcelle d'épiceas
artificielle et destinée un jour à être réduite en pâte à papier, donc, pas de biotope sauvegardable), j'ai un peu de mal à
comprendre l'argumentaire.

Un peu d'info diffusable m'aurait aidé.

Cordialement,

Nedeleg

Les champignons protégés par la loi

A VOIR SOUS: viewtopic.php?f=27&t=17326#p209231