Brioches farcies aux oeufs ,truffes ,et foie gras

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Champicouic
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Brioches farcies aux oeufs ,truffes ,et foie gras

Message par Champicouic » 25 déc. 2014, 19:42

Faire confectionner par votre boulanger préféré des petites brioches individuelles de 10 cm de diamètre en précisant que c'est pour une préparation salée.
Comme ça elles ne seront pas trop sucrées.
Auparavant vous aurez pris soin de mettre les oeufs dans un bocal avec les truffes.

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Pour la mise en oeuvre : coupez le chapeau des brioches et les évidées ,cassez un oeuf parfumé aux truffes dans la brioche avec une ou plus rondelle de truffe
salez et poivrez
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Mettre au four quelques minutes à 180°et pendant ce temps émincez quelques truffes bien mûres et coupez en dés le foie gras ( ici c'est un foie gras mi-cuit maison )

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A ce stade les oeufs sont mi-cuits

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Garnissez avec le mélange truffes-foie gras coiffez avec les chapeaux et passez au four 5 mn

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Servez au sortir du four j'en bave encore ! :love:
La connaissance s'acquiert par l'expérience ,tout le reste n'est que de l'information , Albert Einstein

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Re: Brioches farcies aux oeufs ,truffes ,et foie gras

Message par Champicouic » 25 déc. 2014, 19:51

Ici il s'agit de Tuber brumale ,libre à vous d'utiliser Tuber melanosporum ce n'en sera que meilleur :happy:
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Re: Brioches farcies aux oeufs ,truffes ,et foie gras

Message par Gronico » 26 déc. 2014, 08:25

Ouch là je viens de prendre une claque! :love: Ca doit déchirer sa race cher Couic! :lol:

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Re: Brioches farcies aux oeufs ,truffes ,et foie gras

Message par Champicouic » 26 déc. 2014, 19:05

:lol: Un peu mon n'veu :lq:
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Re: Brioches farcies aux oeufs ,truffes ,et foie gras

Message par pierrot34730 » 13 sept. 2015, 01:16

hummmmmm
j en bave

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