Besoin d'aide conservation cèpes

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TiltAgain
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Besoin d'aide conservation cèpes

Message par TiltAgain » 12 oct. 2014, 19:33

Bonsoir à tous,

j'ai une question à laquelle je vous solicite.
En effet, lorsque je monte pendant plusieurs jours d'affilé dans mon chalet et que je trouve des cèpes, pour les conserver, je les nettoie et les coupe en dès avant de les mettre au congélo.
Mais je n'ai que le congélo du frigo, donc il se remplit relativement vite.
Ma question est: comment conserver les champignons que je ne peux pas mettre au congélo ?
Est-ce que je les mets dans le garage au frais ? (pendant 2/3 jours avant de les mettre dans le congélo de mon habitation principale.
Est-ce que je les mets dans le frigo 2/3 jours ?

Une idée, une astuce ?

Merci de m'avoir lu et pour votre éventuelle réponse.

Didier
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Re: Besoin d'aide conservation cèpes

Message par Didier » 12 oct. 2014, 19:38

TiltAgain a écrit :Bonsoir à tous,

j'ai une question à laquelle je vous solicite.
En effet, lorsque je monte pendant plusieurs jours d'affilé dans mon chalet et que je trouve des cèpes, pour les conserver, je les nettoie et les coupe en dès avant de les mettre au congélo.
Mais je n'ai que le congélo du frigo, donc il se remplit relativement vite.
Ma question est: comment conserver les champignons que je ne peux pas mettre au congélo ?
Est-ce que je les mets dans le garage au frais ? (pendant 2/3 jours avant de les mettre dans le congélo de mon habitation principale.
Est-ce que je les mets dans le frigo 2/3 jours ?

Une idée, une astuce ?

Merci de m'avoir lu et pour votre éventuelle réponse.
Séchage, ou bocaux.

Voire dans la rubrique ( tout autour des champignons.)

Tu en as , 5 pages. :love: :happy:

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Re: Besoin d'aide conservation cèpes

Message par TiltAgain » 12 oct. 2014, 19:45

Je fais du séchage avec les plus moches. Des bocaux avec les bouchons ^^.
Mais pourtant, je vois bien des cèpes sur les étals des marchés; ils n'ont pas été cueillis le matin même...

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Re: Besoin d'aide conservation cèpes

Message par velournoir » 12 oct. 2014, 19:51

TiltAgain a écrit :Bonsoir à tous,

j'ai une question à laquelle je vous solicite.
En effet, lorsque je monte pendant plusieurs jours d'affilé dans mon chalet et que je trouve des cèpes, pour les conserver, je les nettoie et les coupe en dès avant de les mettre au congélo.
Mais je n'ai que le congélo du frigo, donc il se remplit relativement vite.
Ma question est: comment conserver les champignons que je ne peux pas mettre au congélo ?
Est-ce que je les mets dans le garage au frais ? (pendant 2/3 jours avant de les mettre dans le congélo de mon habitation principale.
Est-ce que je les mets dans le frigo 2/3 jours ?

Une idée, une astuce ?

Merci de m'avoir lu et pour votre éventuelle réponse.
Attention, le congel du frigo n'est qu'un freezeur, donc il ne congèle pas assez rapidement et n'est pas assez froid.
Que le fracas de l’arbre qui s’effondre ne fasse pas oublier le murmure de la forêt qui pousse

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Re: Besoin d'aide conservation cèpes

Message par kriss » 12 oct. 2014, 20:10

Il existe une rubrique "Divers" dans "cuisine" qui correspond à ta demande.
"Tout ce qui tourne autour de la cuisine de nos champis ou pas ! (Conservation, vos recettes, vos conseils etc...)"

Je déplace ;)

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Re: Besoin d'aide conservation cèpes

Message par totofdubruel » 12 oct. 2014, 22:32

les cepes qui sont sur les etales, sont passés par une chambre froide (4 à 5°c), où ils peuvent y rester jusqu'à 3-4 jours maxi.
champis, quand tu me tiens...

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Re: Besoin d'aide conservation cèpes

Message par TiltAgain » 12 oct. 2014, 23:00

Merci pour ces informations.

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