coulemelle : qques suggestions pour ce soir?

Vos recettes concernant l'amanite des césars, la rougissante, les coulemelles...
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savoie74
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coulemelle : qques suggestions pour ce soir?

Message par savoie74 » 04 nov. 2013, 21:06

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Trouvé 2 belles lépiotes fraiches (déguenillées, élevées ou autres, j'ai un doute) et j'ai envie de les manger ce soir.

une petite idée svp?

Merci beaucoup

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Jes
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Re: coulemelle : qques suggestions pour ce soir?

Message par Jes » 07 nov. 2013, 00:27

Salut
savoie74 a écrit :(déguenillées, élevées ou autres, j'ai un doute)
:lg:
Si tu n'es pas capable de différencier une lépiote élevée d'une lépiote déguenillée, abstiens-toi...

Didier
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Re: coulemelle : qques suggestions pour ce soir?

Message par Didier » 07 nov. 2013, 13:10

Mais oui, Savoie 74, c'est bien une coulemelle, champis délicieux à mon gout.
Mais, moi, je les cueille , chez moi, en grande quantité, moins c'est vrai, cette année, quant elles sont jeunes, pas encore en parasol, en boule si tu préfère, bien meilleur au gout.
Et les parasols, soit en velouté, mais là, tu n'en as pas assez, soit dans la poele, pannée
A l'aide d'un pinceau, tu les badigeonne de jaune d'oeuf, des 2 côtés, tu fais chauffer une dizaine de minutes,( beurre ou huile d'olive dans la poele) et tu écrase une biscotte, pour les paner.
Un délice
Bon appétit

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Re: coulemelle : qques suggestions pour ce soir?

Message par kriss » 07 nov. 2013, 13:19


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Re: coulemelle : qques suggestions pour ce soir?

Message par Didier » 07 sept. 2014, 12:15

Les jeunes coulemelles récoltées en baguette de tambour sont délicieuses à la crème. :love: :happy:

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