Pat25 a écrit :bonjour à toutes et tous.
merci dudu pour tes conseils , j'essaierais d'en sécher.
bonne journée
Parlons cuisine
Utilisation du mousseron
Le mousseron d'automne possède un pied trop fibreux qu'il est préférable de ne pas consommer.
Il supporte facilement le séchage et peut ainsi être dégusté toute l'année.Le mousseron des bois possède une saveur douce mais on ne consomme généralement pas le pied, très fibreux.
Le mousseron des haies est de goût assez moyen.
On cuisine les mousserons en omelette, crèmes, quiches, veloutés, sauces, pizza, brouillades...
Ils accompagnent également les spaghettis, les poissons, les viandes, les volailles et servent de garniture pour de nombreuses recettes tel les vol-au-vent, les aumônières...
On peut aussi en faire de délicieuses farces qui garnissent aubergines, poivrons, tomates...
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