Aspérule odorante

[Danouxmes]

Bonsoir à tous,

Cette année j'ai envie de faire du vin de mai, spécialité de l'Est (Moselle surtout, d'après ce que j'ai lu). Il y a plein de recettes sur le net mais basiquement ce sont des fleurs d'aspérule odorante macérées dans du vin blanc qu'on a sucré.

Ca n'est pas une plante difficile à trouver mais cependant j'ai deux questions :

1 - Peut-on la confondre ? (même si j'en ai déjà vues et lu que la confusion est peu probable)

2 - Sur le net c'est écrit qu'il faut du vin blanc sec. Est-ce meilleur avec un cépage en particulier ?

Merci d'avance pour les beaux apéros que vos réponses vont m'offrir
Santé !

[nouss]

bonsoir Danouxmes

ma foie, je te dirais qu'en principe, si tu connais cette plante, tu ne pourras plus y faire aucune confusion
c'est mon avis, il m'arrive de la croiser très souvent, et au premier coup d'oeil , on sait qu'il n'y a aucun doute sur son identité

pour ce qui est du vin, ...avec un bon blanc d'Alsace , il n'en sera que meilleur

[Danouxmes]

bonsoir Danouxmes

ma foie, je te dirais qu'en principe, si tu connais cette plante, tu ne pourras plus y faire aucune confusion
c'est mon avis, il m'arrive de la croiser très souvent, et au premier coup d'oeil , on sait qu'il n'y a aucun doute sur son identité

pour ce qui est du vin, ...avec un bon blanc d'Alsace , il n'en sera que meilleur

C'est clair que c'est difficile de confondre quand on connaît la plante. Personnellement je me fais confiance et je sais l'identifier, mais comme je ne voulais pas qu'il y ait de problème (genre tous mes hôtes malades ) je m'assurais simplement qu'il n'y avait pas de piège. Merci de m'avoir rassuré.

"Avec un bon blanc d'Alsace" : je pensais aller piocher dans un vin de "par là-bas" . Je me posais surtout la question : faut-il privilégier un vin un peu doux et parfumé (c'est ce que j'aurais choisi) ou alors un vin plus sec et moins parfumé (un peu passe-partout)

[Danouxmes]

ma foie

C'est parce que j'ai parlé d'apéro ?

[nouss]

"Avec un bon blanc d'Alsace" : je pensais aller piocher dans un vin de "par là-bas" . Je me posais surtout la question : faut-il privilégier un vin un peu doux et parfumé (c'est ce que j'aurais choisi) ou alors un vin plus sec et moins parfumé (un peu passe-partout)

pourquoi pas Danouxmes
rien n'empêche d'améliorer ton breuvage et en faire un nectar des dieux

ma foie

C'est parce que j'ai parlé d'apéro ?

...oups

ma foi ! ben comme quoi !

[Amanrantin]

"Avec un bon blanc d'Alsace" : je pensais aller piocher dans un vin de "par là-bas" . Je me posais surtout la question : faut-il privilégier un vin un peu doux et parfumé (c'est ce que j'aurais choisi) ou alors un vin plus sec et moins parfumé (un peu passe-partout)

Salut Danouxmes

De grâce, abandonne ton choix de sélection pour un Gewurtztraminer, un pinot gris ou un Muscat.

Etant donné que tu vas transformer l'arôme, je te conseille plutôt l'usage d'un vin sec du genre Rivaner, Sylvaner ou Riesling si tu souhaites vraiment que la senteur du parfum de la fleur prenne le dessus, l'ajout de sucre étant déjà pour moi un sacrilège en soi.

Bon courage dans ton entreprise et n'oublie pas le congé si tu comptes le transporter.

[Athos]

moi j'en fait aussi une liqueur ... vas voir ce post ! pour le vin de mai je te donne ma recette ce soir @ +

viewtopic.php?f=9&t=6071&hilit=+asp%C3%A9rule#p56521

[Danouxmes]

Salut Danouxmes

De grâce, abandonne ton choix de sélection pour un Gewurtztraminer, un pinot gris ou un Muscat. e

Etant donné que tu vas transformer l'arôme, je te conseille plutôt l'usage d'un vin sec du genre Rivaner, Sylvaner ou Riesling si tu souhaites vraiment que la senteur du parfum de la fleur prenne le dessus, l'ajout de sucre étant déjà pour moi un sacrilège en soi.

Bon courage dans ton entreprise et n'oublie pas le congé si tu comptes le transporter.

Merci pour tous ces détails (je commence déjà à le préparer dans ma tête )

"l'ajout de sucre étant déjà pour moi un sacrilège en soi." : Tu penses que c'est meilleur sans sucre ? (plus frais ? plus franc ?)

De toute manière je vais partir en forêt avec une brouette comme ça j'en aurai assez pour faire des essais

[Danouxmes]

moi j'en fait aussi une liqueur ... vas voir ce post ! pour le vin de mai je te donne ma recette ce soir @ +

viewtopic.php?f=9&t=6071&hilit=+asp%C3%A9rule#p56521

Merci beaucoup. Je lirai en détail cet après midi.

Bonne journée !

[nouss]

De toute manière je vais partir en forêt avec une brouette comme ça j'en aurai assez pour faire des essais

ok !

donc ! si on rencontre un gars avec une brouette ...nul doute , cela sera toi
c'est noté !

[Amanrantin]

moi j'en fait aussi une liqueur ... vas voir ce post ! pour le vin de mai je te donne ma recette ce soir @ +

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Salut Danouxmes,

A choisir entre le vin et l'alcool pure comme récepteur, la recette de Didier ou Athos pardon, me semble mieux adaptée, mais ce n'est qu'une histoire de goût personnel.

[Danouxmes]

Salut Danouxmes,

A choisir entre le vin et l'alcool pure comme récepteur, la recette de Didier ou Athos pardon, me semble mieux adaptée, mais ce n'est qu'une histoire de goût personnel.

Merci pour l'avis. Je pense (j'en suis même sur) que je ferai les deux

Il faut boire avec modération. Le problème c'est que je l'ai souvent invité mais il ne voulait pas venir boire avec moi, ce malotru !

[Athos]

hello !! voila celle sans alcool ... mais j'arrive pas à télécharger l'autre recette alcoolisée je regarde ce soir

[Danouxmes]

mais j'arrive pas à télécharger l'autre recette alcoolisée

On dirait bien que le forum œuvre pour la santé publique et filtre les contenus "malsains" !

[Athos]

enfin réussi




vin à la reine des bois