coulemelle : qques suggestions pour ce soir?

[savoie74]

Trouvé 2 belles lépiotes fraiches (déguenillées, élevées ou autres, j'ai un doute) et j'ai envie de les manger ce soir.

une petite idée svp?

Merci beaucoup

[Jes]

Salut

(déguenillées, élevées ou autres, j'ai un doute)

Si tu n'es pas capable de différencier une lépiote élevée d'une lépiote déguenillée, abstiens-toi...

[Didier]

Mais oui, Savoie 74, c'est bien une coulemelle, champis délicieux à mon gout.
Mais, moi, je les cueille , chez moi, en grande quantité, moins c'est vrai, cette année, quant elles sont jeunes, pas encore en parasol, en boule si tu préfère, bien meilleur au gout.
Et les parasols, soit en velouté, mais là, tu n'en as pas assez, soit dans la poele, pannée
A l'aide d'un pinceau, tu les badigeonne de jaune d'oeuf, des 2 côtés, tu fais chauffer une dizaine de minutes,( beurre ou huile d'olive dans la poele) et tu écrase une biscotte, pour les paner.
Un délice
Bon appétit

[kriss]

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Y a même le BigCoul'Burger !

[Didier]

Les jeunes coulemelles récoltées en baguette de tambour sont délicieuses à la crème.