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Canard aux trompettes de la mort




Pour 4 personnes
1 canard
500g de trompettes de la mort
250g de farce du charcutier
200g de gouda rapé
huile
20g de beurre
1 tablette de bouillon de volaille
sel, poivre
Nettoyer délicatement les champignons en les essuyant avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Faire sauter les champignons dans une poêle avec le beurre à feu vif.
Dans un saladier mélanger la moitié des champignons, le fromage et la farce , saler et poivrer.
Farcir le canard avec le mélange , recoude l ' ouverture.
Faire doré rapidement le canard dans une cocotte avec un peu d ' huile.
Jeter l ' huile et mettre le canard et le reste de champignons dans la cocotte. Rajouter un verre d ' eau et la tablette émiettée. Couvrir et laisser cuire à feu doux environ une heure.
Servir dans la cocotte.


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