En effet, il y a de fortes chances que l'on soit dans une propriété privée (74% des forêts françaises), ce qui fait 3/4 !
Le reste ce sont les forêts domaniales (état), forêts communales, etc..
Que dit la loi sur la cueillette des champignons ? le champignon appartient de plein droit au propriétaire du sol. Il n'est pas comme le gibier qui appartient à personne.
Normal le gibier lui, il se déplace

Si vous rentrez dans un "jardin" privée et que vous ramassez des champignons, l'amende peut ainsi être salée (si un garde passe par là ^^), pouvant aller jusqu'à 750euros. Beaucoup plus, s'il y a du pillage...
Maintenant que faut il faire pour être en règle ? Quand on est en balade c'est toujours difficile de savoir. Les forêts domaniales elles, sont signalées par un panneau.
Les forêts privées, le propriétaire peut mettre un panneau d'interdiction mais ce n'est pas tout le temps le cas.
Alors notre outil le plus précieux c'est les cartes IGN : http://www.geoportail.gouv.fr/donnee/22 ... malink=yes
Sur ce site, vous pouvez repérer les forêts publiques, qui sont signalées par des couleurs verte(domanial), marron (communal)... S'il n'y a rien, bien entendu cela signifie que c'est une forêt privée.
Et donc pour savoir à qui appartient une forêt privée, il faut évidemment se renseigner sur le cadastre de la mairie. Puis contacter le propriétaire et lui demander gentiment l'autorisation

Maintenant attention, si j'ai bien compris, le ramassage des champignons en domanial ou communal n'est pas forcément toléré. Il faut en effet se référer aux arrêtés préfectoraux. Le poids de la cueillette peut lui aussi varier selon les départements, 3kg, 5kg...