indigestion chanterelles en tubes

[Pascal]

Salut,

En fait d'allergie il s'agit d'une intolérance ou intoxication légère.
Les picots des pieds de mouton peuvent être peu digestes .
Pour savoir si on est devenu intolérant à un champignon, il faut en manger un fourchetée, bien mâcher et attendre pour voir si on ressent quelque effet.
Un champignon ressemblant peut s'être glissé dans le panier et ta femme est tombée dessus : léotie visqueuse par exemple qui pousse souvent avec les chanterelles en tube - Craterellus tubaeformis.
Enfin les champignons peuvent être parasités par d'autres champignons, parfois c'est très visible avec une pruine blanchâtre, parfois presque indétectable. Ces parasites sont hautement toxiques et provoquent de nombreuses intoxications notamment avec les cèpes et pieds de mouton en fin de saison ou par temps très humide.

@+

Je rejoins Barbichou , sur l'âge avancé de certains champignons, notamment des chanterelles tubes, en fin de cycle et surtout en fin de saison comme maintenant, elles présentent diverses moisissures , surtout sous le chapeau et une trop forte concentration de spécimens anciens ne sont peut-être pas inoffensifs à certains estomacs délicats, comme ceux de nos épouses et de nos enfants . C'est un hazard , j'ai pris cette photo mercredi et j'ai jeté quasiment la moitié de mon panier car la proportion de tubaeformis infectés par ces moisisures blanches me les ont rendues suspectes, surement le fait des fortes pluies de ces derniers temps qui ont accéléré leur vieillissement.Un peu comme les tapis de trompettes moisies que l'on a rencontré en fin d'été cette année.

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bonjour Cesar21
si tu parle de ce qui est sur ma photo, cela représente la sporée du champignon et non une moisissure
André marchand je cite: lames pliciformes bien prononcées, épaisses, espacées, rameuses,,interveinées, à subalvéolées,
arquées, décurrentes, jaune verdâtre sale, presque jaunâtre purpurescent dans les sinus, enfin gris blanchâtre et pruineuses par les spores.
le champignon sur ma photo reste consommable
les deux de gauche sur ta photo ,je les laisse(début de décomposition)

[Cesar21]

Exact, je parle de ma photo, je n'ai gardé que les deux bien jaunes de droite, la petite au milieu a une moisissure blanche filamenteuse sous le chapeau et les grandes sont trop vieilles et ont dépassé la limite d'âge

[Pat25]

Exact, je parle de ma photo, je n'ai gardé que les deux bien jaunes de droite, la petite au milieu a une moisissure blanche filamenteuse sous le chapeau et les grandes sont trop vieilles et ont dépassé la limite d'âge

sur ta photo , je vois que 2 champignons qu'on peut consommer ,

[franz]

On est à présent revenu au sujet initial: la cause possible d’une indigestion suite à la consommation de tubaeformis …
Mais comme lutin23 ne nous dit plus rien, on ne peut donc pas essayer de préciser cette cause

Cependant si on continue à lire attentivement l’ensemble de cette thèse de doctorat en pharmacie,
on pourra noter:
combien de fois et dans quelles rubriques y sont cités: C. tubaeformis et ses cousines C. cibarius, C. cornucopioides



Et ceci sans que C. lutescens ne soit cité une seule fois dans les paragraphes décrivant les problèmes: s'agit-il d'un simple oubli dû au fait que lutescens soit un peu méconnue ... OU BIEN ?

[lutin23]

Houlà,
Quelques jours que je n'était pas passé par là et que d'informations.

Comme la saison est pas mal avancée, je vous propose d'attendre l'année prochaine, je ferai manger "de force si il le faut" une poignée de chanterelles en tubes a ma femme, et je vous parlerai des effets , nous pourrons reprendre cette conversation a cette occasion.

Personnellement je mets une petite pièce sur une intolérance aux grisettes (ou alors aux pieds de mouton), même bien sains.

Merci a tous pour vos retours, les votes sont ouverts.

[kriss]

Comme la saison est pas mal avancée, je vous propose d'attendre l'année prochaine, je ferai manger "de force si il le faut" une poignée de chanterelles en tubes a ma femme, et je vous parlerai des effets , nous pourrons reprendre cette conversation a cette occasion.

[Pascal]

Comme la saison est pas mal avancée, je vous propose d'attendre l'année prochaine, je ferai manger "de force si il le faut" une poignée de chanterelles en tubes a ma femme, et je vous parlerai des effets , nous pourrons reprendre cette conversation a cette occasion.

peut être ,nous annoncera tu l'année prochaine que tu es papa

[barbichou]

On est à présent revenu au sujet initial: la cause possible d’une indigestion suite à la consommation de tubaeformis …
Mais comme lutin23 ne nous dit plus rien, on ne peut donc pas essayer de préciser cette cause

Cependant si on continue à lire attentivement l’ensemble de cette thèse de doctorat en pharmacie,
on pourra noter:
combien de fois et dans quelles rubriques y sont cités: C. tubaeformis et ses cousines C. cibarius, C. cornucopioides



Et ceci sans que C. lutescens ne soit cité une seule fois dans les paragraphes décrivant les problèmes: s'agit-il d'un simple oubli dû au fait que lutescens soit un peu méconnue ... OU BIEN ?

salut,

la plupart du temps, elles sont vendues ou ramassées avec les chanterelles en tube. Même si elles ne sont pas citées, tu peux ajouter tout le genre Craterellus aux espèces citées dans la thèse.
Une bonne thèse de synthèse d'ailleurs que j'ai immédiatement rangée dans ma bibliothèque virtuelle et un bon outil de travail pour les modos pour faire leur boulot de modération sur les posts faisant état de consommation de champignons désormais classés parmi les toxiques ou mortels avec les éternelles réponses à la con "moi j'en mange depuis que je suis petit", "moi j'en mange peu à chaque fois", "moi je jette l'eau de cuisson" et j'en passe. Cela permettrait de lever tout doute pour le novice qui passerait par là et serait tenté, voyant la consommation de certains, de s'y risquer à son tour.

@+

[franz]

la plupart du temps, elles sont vendues ou ramassées avec les chanterelles en tube. Même si elles ne sont pas citées, tu peux ajouter tout le genre Craterellus aux espèces citées dans la thèse.

Le simple bon sens m’oblige à être d’accord avec toi:
toutes les Craterelles ont été impliquées dans des "mycobézoars" (des masses de matériel indigeste dans le tractus gastro-intestinal, quelquefois cause d'obstruction intestinale) et qui sont décrits à partir de la page 84 de cette thèse

Cependant les pieds de lutescens sont loin d’être aussi fibrilleux/caoutchouteux que ceux des tubaeformis ce qui rend la lutescens plus digeste.
D’une manière générale la lutescens se conserve beaucoup mieux et fraîche plus longtemps sans durcir exagérément, ce qui diminue sans doute les cas d'indigestions par rapport à ces vieux exemplaires au pied racorni de "chanterelles grises" présents dans les rayons des magasins.

[barbichou]

Salut,

Je suis d'accord avec toi, les lutescens sont meilleures, plus parfumées, et moins caoutchouteuses que les tubaeformis.
D'une manière générale, les risques d'occlusion existent même avec d'excellents comestibles réputés comme la girolle. Si tu as des enfants ou des personnes fragiles à table, il vaut mieux les recouper en petits morceaux pour en faciliter la digestion et toujours vérifier la mastication chez les enfants.

@+

[carassin]

Bonjour,
Parfois il y a une couleur blanchâtre, peut être qu'il s'agit de tant en tant d'une moisissure, mais moi je pensais plutôt au spores des spécimens qui souvent se touche non ? dans le doute je ne les cueille pas .