SYNTHESE SUR LES MORILLES

[Dddudu]

Voila une synthese de se que j'ai trouvé sur le genre Morchella, biensur cette liste est loin d'etre complete, mais cela peut aider.
Pour commencer les confusions possible avec la morille, certaine non dangereuse et d'autres toxique

Informations nutritionnelles :attention la morille fraiche est toxique il faut soit la faire bien cuire 10mn minimum ou alors là faire secher puis la cuisiner ensuite d'ailleurs se que je recommande car celle-ci prend tout son gout apres sechage, qui celui-ci doit etre bien effectuer, il faut quel seche le plus rapidement possible 1jours.

Quantité pour 100 grammes

Calories 31

Lipide 0,6 g

Acide gras saturé 0,1 g

Acide gras trans 0 g

Sodium 21 mg

Potassium 411 mg

Glucide 5 g

Fibre alimentaire 2,8 g

Sucre 0,6 g

Protéine 3,1 g

Vitamine A 0 IU Calcium 43 mg

Fer 12,2 mg Vitamine D 206 IU

Vitamine B6 0,1 mg Magnésium 19 mg


LES CONFUSIONS

la morille peut etre confondue avec verpes, morillons, gyromitre dont celui-ci est maintenant classé toxique voir mortel




confusion dangereuse


LA FLORE AUTOUR DES MORILLES

http://www.fichier-pdf.fr/2015/02/13/plante-et-fleurs/
http://www.fichier-pdf.fr/2015/02/13/les-arbres/

LE BIOTOPE

http://www.fichier-pdf.fr/2015/02/13/le ... -morilles/

LE GENRE MORCHELLA d'apres E. BOUDIER et J. LAGARDE (1923)

http://www.ascomycete.org/portals/0/pdf/lagarde001.pdf
http://www.fichier-pdf.fr/2015/02/13/le ... r-boudier/

cela à été revue par P.CLOWEZ en 2010 cela à été publier sous forme de bulletin disponible auprès de la société mycologique de France SMF (tome 126 fascicule 3 et 4)
Voici les 3 principale espèces de morilles que l'on trouve en France(textes et photos extrais du fascicule de CLOWEZ ouvrage incontournable pour une bonne identification.

Serie morchella espèce morchella esculenta (morille blonde)





Serie morchella espèce morchella vulgaris (morille commune)







Serie distante espèce morchella conica (morille conique)







voici la classification de P.CLOWEZ

il y a deux sections Morchella anciennement adné(boudier) et distante(boudier) puis chacune d'elle se divise en sous section puis celle-ci se divise en serie puis en espèce puis en rang variété(var.) suivant les espèces.

1 SECTION MORCHELLA

Sous section MORCHELLA

Serie MORCHELLA
Espece morchella esculenta
Espece morchella esculenta var. Rotunda
Espece morchella esculenta var. Abietina
Espece morchella esculenta var. Aurantica
Espece morchella esculenta var. Brunnea
Espece morchella esculenta var. Mahoniae
Espece morchella esculenta var. Roseastraminea
Espece morchella esculenta var. Rubroris
Espece morchella esculenta var. Theobromichroa
Espece morchella esculenta var. Umbrinoides

Espece morchella ochraceoviridis

Espece morchella Ovalis
Espece morchella Ovalis var. Minor
Espece morchella Ovalis var. Pallida

Serie RIGIDA
Espece morchella rigida

Serie VULGARIS
Espece morchella anthracina
Espece morchella dunensis
Espece morchella lepida
Espece morchella lepida var. Microalveolata
Espece morchella pseudovulgaris
Espece morchella spongiola
Espece morchella vulgaris
Espece morchella vulgaris var. Alba
Espece morchella vulgaris var. Atrogrisea
Espece morchella vulgaris var. Aucupariae
Espece morchella vulgaris var. Griseosordida
Espece morchella vulgaris var. Parvapila
Espece morchella vulgaris var. Pinacearum


INCERTAE SEDIS
Espece morchella acerina
Espece morchella dryophila
Espece morchella robiniae
Espece morchella umbrina

Sous section SEMICARNEOSA

Espece morchella vaporaria
Espece morchella vaporaria var tholiformis


2 SECTION DISTANTES

Sous section CONICA

Serie CONICA

Espece morchella conica
Espece morchella conica var. Crassa
Espece morchella conica var. Distans
Espece morchella conica var. Flexuosa
Espece morchella conica var. Meandriformis
Espece morchella conica var. Nigra
Espece morchella conica var. Pseudoeximia
Espece morchella conica var. Purpurascens
Espece morchella conica var. Pygmaea
Espece morchella conica var. Violeipes

Espece morchella imanoea
Espece morchella pulchella

Serie DUNALII

Espece morchella dunalii
Espece morchella fallax
Espece morchella quercus-ilicis
Espece morchella rielana


Serie EXIMIA

Espece morchella eximia var. Acuminata
Espece morchella eximia var. Multiformis

Sous section ELATA

Espece morchella elata
Espece morchella elata var. Minor

Sous section PAPYRACEA (morillon)

Espece morchella gigas
Espece morchella gigas var. Fusca
Espece morchella gigas var. Tintinnabulum

Sous section PSEUDOADNATAE

Espece morchella elatoide

Incertae sedis

Espece morchella tridentina


il est le premier à tenir compte en plus de l'association végétal dans l'identification des morilles.


lien interessant sur la morille
http://www.natures-paul-keirn.com/artic ... NCeSmiG8g8
http://www.cristau-de-hauguerne.net/
http://terramorchellarum.com/
http://www.vapko.ch/index.php/it/domand ... s-morilles
http://www.cermav.cnrs.fr/sites/default ... chella.pdf
http://www.ascomycete.org/Portals/0/PDF/Lagarde001.pdf en 1924
http://www.rdvartsculinaires.com/la-mor ... intaniere/
http://cemachampi.blogs.sudouest.fr/arc ... trine.html
http://www.ascomycete.org/Portals/0/PDF/Boudier013.pdf en 1897
http://www.mycologique.com/2012/ou-et-q ... -morilles/
http://environnement.ecole.free.fr/morille_morilles.htm
http://champignonscomestibles.com/ou-tr ... s-morilles

culture morilles
http://www.natures-paul-keirn.com/artic ... uu6wrmPKUk
http://centre.france3.fr/2013/04/11/des ... 32691.html
http://www.over-blog.com/com-1317368589 ... s_bio.html
http://www.sudouest.fr/2013/04/17/moril ... 4-1851.php
https://fr-fr.facebook.com/FranceMorillesSas
http://www.morilles-extra.com/la-cultur ... rille.html
http://philippecagnac.20six.fr/philippe ... rt/1442625
http://sciences.gloubik.info/spip.php?article1176
http://www.letemps.ch/Page/Uuid/ffa5c4e ... ubsistance
http://www.mycoboutique.com/fr/magasine ... ur+morille

http://cemachampi.blogs.sudouest.fr/arc ... trine.html
http://www.mycodb.fr/fiche.php?genre=Mo ... ece=conica
http://inpn.mnhn.fr/espece/listeEspeces/morchella
http://www.mycobank.org/Biolomics.aspx?Table=Mycobank
http://www.mycobank.org/BioloMICS.aspx? ... Fields=All

[jim06]

Salut Ddudu
super ce topo, après ton énorme travail de l'année dernière sur les terrains, plantes, arbustes et arbres associés à la morille...
.... Si on n'en trouve pas cette année..... c'est qu'on est pas bon

Bonne suite à toi et à ta famille

[Gronico]

J'imagine que tu as l'accord de Philippe Clowez pour proposer son livre en téléchargement?

[Dddudu]

Je propose pas son livre mais des extrais de son fascicule et je lui est demander sur Facebook mais toujours en attente de sa réponse j avoue.
De plus je fais de la publicité pour son fascicule en insistant à l acheter afin d avoir l ouvrage complet sur ma page Facebook.
J en tire aucun but lucratif mais simplement l esprit de partage et c est pour cela que l ont est sur se forum?

Si ça pose un souci je retire le post et voilà

[magic37]

Un grand merci à toi Dddudu; moi qui suis pas spécialiste, j'ai l'impression d'avoir compris les différences avec ces photos très explicites...

[Pat25]

merci mon ami Dudu pour tout ce que tu apportes au forum , ton travail sur les morilles sont des plus intéressant
bien reconnaitre les morilles et surtout pas les confondre avec le gyromitre qui est mortel , c'est une bonne synthèse et
merci encore pour ton travail , bonne journée et a+

[Gronico]

Dddudu, simplement, c'est la synthèse d'années de travail de recherche de sa part, publié dans le fascicule de la SMF. C'est à la fois ce qui le rémunère, en partie bien sûr, pour son travail, ce qui rémunère la SMF et les imprimeurs et tous les gens qui bossent autour. C'est différent d'un site internet où les infos seraient mises à dispo du public.
C'est pour ça que ça me parait important qu'il donne son accord ou pas.

[Dddudu]

Je pense que si il voulait en tirer des bénéfices ou rémunération il aurait publier en tant que livre et disponible en librairie.
Je sais qu il y a beaucoup travaillé et le prix ou est vendu le fascicule je pense que ça couvre que les frais de l éditeur.
Mais se qui ma plus frustré c est ton seul commentaire à se sujet.
Pas grave mais je suis vite éreintant en se moment

Merci pat et Jim si vous avez d autres choses à apporter à la synthèse c est le bien venu

[Gronico]

Tu as raison, Dddudu, dans mon message, je n'ai pas reconnu tout le travail que tu as fourni et j'ai démarré au quart de tour.
C'est vrai que je suis tatillon sur le sujet de la propriété intellectuelle et sur le respect des droits d'auteurs.

[Dddudu]

Pas grave ont va pas en fait un cheeseburger
Et je pense pas lui voler ses droits au contraire je vente son travail mais ça c est une autre façon d interpréter
Moi je serais flatter que l ont se servent de mes photos ou autre si pas à but lucratif biensur.

[Dddudu]

Les liens sont tous
supprimer.
Bonne lecture

[Bol de Pau]

J'ai ce fabuleux mémo de la SMF, que j'ai pu acquérir après quelques échanges avec Mr Clowez. Je le conseille à tous ceux qui veulent apprendre et comprendre la morille, c'est véritablement une bible ...

[Champicouic]

Je confirme c'est une bible , et pourtant je suis athée autodidacte